是时候谈谈共同富裕了!
尤其在”贫富差距”极其严重的勃艮第。
勃艮第年轻一代在时代的潮流下, 有的享受到了时代的红利, 超跑,妹子样样不缺, 排队要抢配额的人可以排到村口; 有的则仍然艰苦的守着祖业, 恨不得收工后再去做个兼职。
这背后有很多客观的原因, 很难简单的去批判什么, 指责什么。
考虑到法国的二次分配已经非常狠了,我们也无法指望法国进行第三次分配,让那些拥有众多优秀特级葡萄园的大酒庄把葡萄园分给那些有才华的穷酿酒师。
如果一切照旧的话, 在巨大的资本的推动下,我们会看到勃艮第顶级酒庄的价格会更加疯狂的上涨, 而一些不知名村庄的好酒仍然乏人问津, 贫富差距会越拉越大。
但是我们还是看到一股清流, 还是有些酒农做出了些有趣的东西, 今天介绍一个狠人给大家, 他就是 Marc Soyard，他的另一个身份是如今炙手可热的Domaine Bizot 前葡萄园总管，和庄主Jean-Yves Bizot共事6年的他深受其影响：深谙有机种植的葡萄园管理方式，并且在酿酒方式上也采用了带梗发酵的方式，极少用二氧化硫等等，风格自然也有几分相似。以他的资质和能力,本来在任何大酒庄,或者在勃艮第租片葡萄园自己酿,都可以躺赢, 但他却做了一个很神奇的选择。
他现在的身份是克拉斯庄园（Domaine de la Cras）的酿酒师, 更神奇的是这个酒庄在第戎(虽然很多酒友探访勃艮第都会从第戎开始,但第戎的酒大家应该没怎么听过吧), 该酒庄及其葡萄酒更引人注目的特点之一是，它们是目前市场上唯一可以在酒标上标注Coteaux de Dijon这个地理名称的葡萄酒。所以他也顺理成章的成为第戎唯一的一位酿酒师。
Bizot的酒做的这么好,卖得那么贵, 第戎其实也可以做出好酒,大家一起共同富裕一下吧!
项目至今已经8年了, 可以说获得了巨大的成功, Domaine de la Cras的酒在北美和亚洲市场供不应求, 很多酒商排队要配额而不得。Soyard把这归功于他在Bizot的经验外,更重要的是他接管葡萄园以来，花了大量的时间在有机耕作和恢复土壤生机上。
他也提到其实从历史上来看，来自第戎的葡萄酒就比来自热夫雷-香贝（Gevrey-Chambertin,） 菲克桑(Fixin) 以及马沙内(Marsannay)的酒价格要卖的高一些，所以第戎葡萄酒的无限潜力也是有历史证明的。他要让更多的人知道第戎也能有好酒,不那么贵的好酒. Soyard表示：自从我在酒庄开始工作时，我的野心与使命就是将第戎葡萄酒打造出良好的口碑。
他的酒有红有白,做得都非常不错,能喝出Bizot的影子,但很多酒友觉得他得酒更像PP(Philippe Pacalet, 菜刀酒庄前酿酒师),迷人、自然有活力、鲜美而易饮的自然派风格。
今天我们就搞到一些Domaine de la Cras的酒,有红有白。 他的产量很小,酒其实并不好找。更重要的是,他的酒现在价格很亲民, 只是Bizot的零头, 有什么理由不去试一下呢?
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