澳门喝酒攻略- 大数跨境

不吐皮儿

2023-02-20

最近去澳门的酒友太多了！一切又重回三年前，甚至比之前更旺了，从屡破新高的酒店价格就可见一斑。

很多酒友想去澳门喝酒，问我们去哪里喝酒。其实不吐皮儿之前也给大家推荐过：葡京酒店（其实他家新老酒店里所有餐厅的酒单是一样的）开大酒，Winebrary喝小酒。不过看来这个攻略最近也有点问题了，后者太佛系，经常不开门，也没有预定电话，不少酒友去了却扑了个空，我也很无奈，没法24小时替他家作订位小秘书啊；

而葡京的酒单这一年来，勃艮第大酒的价格早已今非昔比，涨了不少。捡漏太难了！不过喜欢雷司令的朋友去，还是可以淘到宝的。他家的雷司令收藏太多, 太牛了！而且就像我们之前说过的，现在喝雷司令的客户真是不多。所以，他家不仅好东西老酒多，价格还算很公道的。之前专门和一些喜欢雷司令的朋友去喝酒，Egon Muller, JJP, Zilliken, Keller都喝到了，而且价格公道，保存完美。太爽了！那次去，最大的惊喜就是Zilliken Rausch GG 2011，非常好，带有迷人的花香、热带水果，并夹带矿物气息；酒体优雅却有力度，酸度如酒之骨架清晰可见却不咄咄逼人，极长的余味中带有点辛辣与矿石味。这款酒经过10年的发展，已经非常好了，不过还有潜力。这款酒在餐厅里喝算上服务费也就800人民币不到，不能说价格有多棒，而是这样的有点年头的雷司令GG并不好找。更不要说德国雷司令的GG本来就是相当于Montrachet在勃艮第霞多丽中的地位。而以这样的品质和地位来看，性价比更是爆表了。

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话说Zilliken家族270年前就开始在这个德国最冷角落开始种植葡萄，几个世纪以来按着对葡萄酒的激情、对雷司令葡萄的爱，从了解、关心这个产区与葡萄着手，始终酿出花香与精妙蜂蜜相结合的葡萄酒，也一直以来是德国葡萄酒阵营中不可或缺的顶流明星。他家的酒之前不吐皮儿也推荐过，得到大家的钟爱。从干型的GG到金帽Auslese都有，更有非常难得的Auf Der Rausch GG。Auf Der Rausch GG，这可是非常特别的宝贝，是连ws上都查不到的酒，产量非常少，这款酒精选Rausch葡萄园里最精华的独占园部分特别打造，做法上也有所区别，与酒泥的时间更长（达到了18个月之久），集中度更强，更复杂，可谓GG中的极品，没记错的话，Auf Der在德语里有在...之上之意，不知是不是有在GG特级园之上之意。