大数跨境

Cornas教父的绝唱

Cornas教父的绝唱 不吐皮儿
2023-04-18
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记得去年刚去法国的第一天,早上沿着塞纳河跑了个步,中午约了一个法国朋友吃饭。


他是资深葡萄酒收藏家,也是酒痴,以前每次去法国都会和他见个面,吃个饭。
他约我餐厅见面,离Bon Marche不远,于是我穿行在巴黎的小路,灿烂的阳光洒在老房子墙壁上,颜色很夺目,感觉特别舒服。
到了餐厅,已经坐满了,他在里面等我了。
他说这是他的“食堂”,从老板到服务生,他都很熟。这家的菜作得好吃,更重要得是他家的酒单特别棒,在巴黎算是很难得了。
他已经提前点了瓶双鸡的Batard montrachet在透气了,他说红的让我来点。


我看了一眼酒单,真是不错,有很多好东西,到底选哪个呢?
他看我拿不定主意,他说,这样吧,我们喝个特别的。他家有Alain Voge的Cornas VV, 特别难得。更重要的是,老庄主2020年底刚刚去世,算是他的绝唱了。


我们喝喝他的酒,也向他致敬,当然他的酒真的很不错,相信你也一定会喜欢的。
那当然啦!谁会不喜欢Alain Voge的Cornas呢!
于是我们喝着两瓶美酒,度过了一个愉快的“长”中午。
那瓶Alain Voge的表现后来非常出色,甚至印象比双鸡白更深刻。
作为带领Cornas产区走向辉煌的Alain Voge,17岁起就和父亲一起管理葡萄园,1965年,Alain Voge的父亲意外逝世,26岁的Alain Voge与母亲一起扛起重任,接管了酒庄。


Alain近50年的酒庄生涯中,他信奉勃艮第对风土的尊崇,在废弃的斜坡上重新种上葡萄藤,使濒临死亡的老藤西拉重新焕发生机,使用传统的酿造方式酿造的酒款既有Cornas的丰盈,又有勃艮第的优雅,同时保留了极高纯度的果香,以及柔软的结构。


他的代表作Cornas VV源自家族的老葡萄藤,部分树龄高达97年,葡萄酒张力和纯净度惊人,同时有着丰富果味和非凡长度;只在好年份酿造的Fontaines,2010年份开创先河,更是获得了Parker满分的好评。


由于Alain在国际国内享有极高的声誉,他也被尊崇为Cornas葡萄酒教父。
继Alain 2004年退休后,Albéric Mazoyer 接任庄主和酿酒师,带领酒庄转向生物动力法种植。

Albéric Mazoyer ▲


2018年,Albéric退休,Lionel Fraisse接任并一直掌舵至今,他继续可持续理念管理着12公顷葡萄园(8 公顷位于Cornas ,4 公顷位于St Péray),有机和生物动力法种植,传统方式酿造,葡萄大部分去梗,并将橡木对葡萄酒的影响降至最低。

Lionel Fraisse ▲


Alain对Lionel酿造的酒款非常满意,酒延续了Alain Voge酒庄的的张力与纯净,喝起来一点也不累,而且有种非常美妙的野性。
今天我们推荐给酒友们两款他家的酒
Alain Voge CORNAS Les Chailles 2020
老爷子的最后一个年份,也是非常出色的一个年份。
葡萄源自多个地块:Combe, Les Saveaux, Cayret, Les Mazards, Chaillot和Chapuzes斜坡,以及Saint-Pierre的年轻葡萄藤。采收的葡萄大部分去梗,利用自然酵母发酵,发酵浸渍持续几周,之后在228L旧橡木桶中陈酿18个月。


这款酒呈现出Alain Voge 教科书般的香气,红色水果、紫罗兰、矿物、胡椒,酒体适中,质感漂亮。


Alain Voge CORNAS Les Vieilles Vignes 2017
酒庄旗舰款,是酒庄最早开始酿造的代表作!葡萄藤平均树龄60年,部分老藤树龄高达97年,呈现出Voge家族珍贵老藤的非凡!
葡萄园来自多个斜坡地块:Combe, Patou, La Côte, Thézier, Les Mazards, Chaillot,海拔约200米,面朝南向和东南。手工采摘的葡萄,80%去梗,20%保留整串,利用自然酵母,在不锈钢罐中发酵几周,之后在228L橡木桶(15%为新桶)中陈酿约20个月。


Jeb Dunnuck 给出了97 分,评价其:蓝莓,烤过的香料,烟熏的香气极具张力,口感丰富集中,单宁成熟丰盈,酒体饱满,同时,展现出极好的新鲜度和纯净感。开始喝的时候,能感觉很多果,似乎让你忘了他隐藏着的大结构;现在喝已经很有趣,如果再放个4~5年将可以享受到更精彩的部分。


我们今天推荐的是这款酒的大瓶装,更加难得,品质也更出色。
既然我们今天说到了Cornas,我们自然不能不提另外两家Cornas的大神,包括同样老庄主前几年刚刚去世的Clape。大家也可以一起比较一下。


更要向当年的这些大神致敬,他们能一路坚持下来是多么的不容易!

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