不得不承认，夏布利是整个勃艮第里醉被忽视的产区。酒友之间讨论交流的时候往往会忘掉这个产区。价格么，自然也一直无法紧跟其他产区大幅上涨的脚步，始终都是亲民得很。
即便是夏布利双杰，作为产区的天花板，Dauvissat与Raveneau，价格一直以来也都算公道。印象中以前2000左右，可以搞到很不错的一级田了。
这半年经济不好，别的勃艮第价格都调整了，可Raveneau的价格也还是强的很，有的特级田已经破2万了，实在高攀不起。勃艮第白中的名庄成了如今市场里的灯塔了！
好在，另一家Dauvissat的价格还没怎么涨，真是在整个勃艮第名庄白中非常难得！
Dauvissat酒庄在夏布利无疑是唯一能与Raveneau相媲美的顶级酒庄。其11公顷的葡萄园分成两个特级园和三个一级园，产量受到严格控制，酿造和熟成精益求精。葡萄在搪瓷水泥罐中发酵，葡萄汁在转移到橡木桶之前在搪瓷水泥罐中醇化一年，该酒庄只使用少量新橡木桶。由此酿造的葡萄酒其纯净度和集中度在如今的夏布利亦很难相遇。
Dauvissat绝对是夏布利产区一颗璀璨的明珠。不论是现在仍使用着17世纪传承下来的酒窖，还是从1976年起到2013年更替的三代接班人，变化的只是时间，不变的是对传统酿造方式的尊重。上世纪70年代，Vincent加入父亲的团队，他管理葡萄的方式更加自然：手工采摘，不去梗，部分不锈钢桶发酵、部分橡木桶发酵，在旧橡木桶中陈酿。他认为橡木桶使用很重要，可降低锋利度，带来复杂度，让高冷的夏布利也能变得令人亲近。
前一阵，刚和酒友们喝了一瓶Dauvissat Le Clos Chablis Grand Cru。非常好喝，清新的草药，干橘皮的香气，少许矿物带来很好的层次，酒做的很干净，准确；不失力量，集中度和酸度，典型Dauvissat的杰作。
今天不吐皮儿就推荐”夏布利双杰“，Dauvissat与Raveneau的酒给大家。喜欢勃艮第白的，要抓住机会啊！
# 点击今日酒单，直接购买 #
1. 跨境配送须知
* 跨境商品涉及入境清关，清关需要，提交订单时，请填写收货人真实姓名和真实身份证号，若信息不正确，可能会导致订单清关失败，无法发货。
* 应跨境电商政策要求，跨境电商单笔交易额不可超过5,000元人民币，个人年度交易额不可超过26,000元人民币！
* 跨境酒款订单支付后无法更改，不接受退货。
* 配送说明：含税包邮，常温配送（备注：内蒙古、甘肃、青海、宁夏、西藏、新疆不包邮，如需下单，请联系酒管家咨询下订）。
2. 香港自提须知
* 2023年5月的代购免运费，并赠送6个月酒窖存放管理；
* 凡通过不吐皮儿代购的酒交货地点都在香港，我们帮您把酒运到香港的周期一般要2~3个月左右的时间；酒运到香港后会自动存入符合HKQAA认证的恒温恒湿酒窖中。您可以在菜单“我的订单”下实时查看订单状态；
* 酒单中的价格以人民币计价，不吐皮儿已将外币按中国银行香港分行当日上午9点公布的汇率将原始的外币换算成人民币；
◐◑这个香槟一定会火？！
◐◑老铁，你越来越行了！
◐◑这个假期，你出门旅行了吗?
◐◑节日快乐！
◐◑卢瓦河只有小酒吗？
◐◑放假了！
◐◑原来Gangloff已经这么火啦？
◐◑一个顶流酿酒师的归宿
◐◑你孩子想学艺术怎么办？
文中部分图片来源于网络
----长按以下二维码关注本订阅号---
和
不吐皮儿
一起
吐吐槽 淘淘酒
不吐皮儿服务号
不吐皮儿订阅号
点击“阅读原文”来不吐皮儿店里逛逛吧
▼▼▼