凭什么她是女神？“天空”-首发- 大数跨境

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凭什么她是女神？“天空”-首发

不吐皮儿

2023-05-22

导读：女神的“天空”之作-2018年份，首发

去年在意大利托斯卡纳逛了三周，看了不少酒庄。

而在所有这些酒庄中，感触醉深，也醉期待得无疑就是BDM女神Stella。

一来她的酒我太喜欢了，二来她的酒最近太火，价格也炒起来了，我本来还带着疑问想和她讨论这个问题，第三她的酒庄太难约了！

其实在酒庄拜访的时候，是她女儿带着我们参观不同的葡萄园，看风土，了解酿造流程。品酒环节是Stella亲自来安排的，当她坐在我面前的那一刻，女神的气场一下子征服了我，让我手足无措，虽然我对她的酒庄，她的故事早就了熟在胸了。

眼前的这位女子不年轻了，但她的年龄，她的故事此刻就是她的魅力，展现在你眼前。她跟我讲她当年作为一个城市女孩怎么就到了托斯卡纳乡下不得不接下了这个酒庄，当时BDM一点也不火，根本没人想来这个鸟不拉屎的地方来生活；然后她怎么不得不一个人在没有男人的背景下，带着孩子，学习酿酒。她说来如此轻描淡写，好像生活本来就应该这样。

她本来和我品完酒要赶去米兰参加活动，但我们聊了很久，我都不知道她是否赶上了她的晚宴。但她并没有讲她酿酒有多么厉害，反而一直在讲人生，讲哲理，和中国的道教很像，无为而治。一切都是老天的安排。她讲到自己当年如何学酒，她的邻居也是师长Poggio di Sotto的老庄主Piero Palmucci 如何教她，非常严厉的那种。她开始的几个失败的年份，每一次都让她绝望甚至要放弃，但最终她坚持下来了。她觉得她来酿酒就是天意，她也要用顺应老天的意思来酿酒。我们后来谈到了欧洲的命运，她还是一样的逻辑。

在谈到酒的部分，她说她没想去扩张葡萄园，或者去收购别的酒庄。她的能量只能让她把眼下的这些葡萄园给作好。但是她还是会在有限的葡萄园的基础上，作一些有意义的创新和尝试。她并不认为单一园是有必要的。关于这一点，我提到了2011年，她为她女儿做的两款“单一园”，其实也是一种有趣的尝试。她解释道：那其实并不是真正意义的单一园。其实她是把每块葡萄园都分开来酿制，定期会去品尝。在最初的时候她并不知道哪块田会用来做Rosso，那块田用来作BDM，更不知道最后各块田混合的比例。而2011的时候，有两块田的表现非常有意义，很有特点，她才临时决定分别把这两块田留一部分来单独装瓶，不混入最后的BDM。这才有了她仅有的两款单一园BDM。之后，这样的特别和不同不可能每年都有，所以应该也不会再作所谓的单一园了。说到这里她卖了一个关子，她们马上要出2018年了，非常优秀的年份。而且这个年份，她会作些特别的东西，虽然不是单一园的概念，但会更有趣。我想多问些信息，她笑着说到时候你就知道了。

之后，我们一起喝了她的BDM Riserva 2012，非常非常好！优雅飘逸，仙气飘飘，真是酒如其人。

她的气场始终都在那里，以至于我都忘了拍照和录像了，怕漏了和她精彩的对话。

回来之后，我收到了她家新出的2018年的信息。这款酒的名字叫Brunello di Montalcino Cielo 2018。我问了酒庄，她回复道：Cielo在意大利语中是天空的意思，其实她会选不同葡萄园作不同的BDM的混合，出三款酒。而Cielo是代表这款酒非常轻盈，优雅。另外，她也解释了2018年不仅非常出色，而且相对比较柔和，这款酒也像是给这个年份拍了一张照片。这款酒一共只作了7000瓶，比她往年的配额更加难得。