不是所有的人都喜欢吃388的六虾面！- 大数跨境

首页

不是所有的人都喜欢吃388的六虾面！

不吐皮儿

2023-06-02

初夏时节，和几个酒友约了吃最近很火的六虾面。

（备注：六虾面是某上海面馆在原来的苏州三虾面（虾膏，虾籽，虾仁）的基础上，又加了虾油，虾粉，虾汤）

面吃到一半，大家又开始对最近的葡萄酒市场开始讨论了，大家都在问我，现在勃艮第大酒不敢买了，那到底该买什么酒呢？

还没等我开口，老吴插话了，“勃艮第其实有的酒庄也还可以买，当然最好的还是香槟，尤其是酒农香槟。”

David摇了摇头，“这些头部的酒农香槟这两年涨太多了，别看他们现在还很火，但是我觉得有点太高了，不敢再追了！”

老吴说，“你看这碗六虾面388，贵不贵？当然贵，而且大多数人是吃不起的。但不是还有这么多人来吃，因为这面他家是独一份，别人没有。另外，这面只能出一个月。过了时节就不好吃了！那么再贵，还是会有人来吃的。比如我们这些大冤种。所以，酒农香槟贵不是问题，关键就是要买不到。”

David很无奈的说，“这六虾面真的又这么好吃吗？我看和XXX家100多的三虾面真没好太多。我宁愿去吃那家的。或者，50元的虾腰面更对我的胃口。”

我只能来打圆场，“你们说的都没错！其实六虾面贵，有贵的好处，自然也有他们的客户群。但是大多数面食爱好者可能吃个三虾面，甚至虾腰面已经很开心了（备注：上海本帮面，浇头是虾仁和腰花）。酒农香槟中也不是只有六虾面，其实有很多香槟中的三虾面这两年并没怎么涨，而且可能更受爱好者们的喜欢。比如Pierre Gimonnet香槟。这家其实几年前就已经有不少酒友在推荐了，有一批忠粉，当时他家就是以好喝不贵而出名。

这两年酒农香槟普遍都翻了倍了，而他家的香槟价格基本还和2021年那波差不多。实在是业内良心。

他家的代表作Cuis 1er Cru白中白还是只要300多，绝对算得上酒农香槟中的虾腰面。

当然他家也是有真正的高级货，比如有款桃红的 Rose de Blanc 1er Cru，作得非常明快，精巧，细腻, 93%来自一级和特级的霞多丽和7%来自特级田bouzy 的黑品诺，价格更让人惊喜！另外还有些非常不错的年份香槟，特别是他家的世纪年份2008的老藤珍藏版和2016年的Fleuron（Fleuron就是旗舰的意思，顾名思义是他家的旗舰款，只在出色年份才作，精选酒庄最好的葡萄园里最好的地块，100%霞多丽）更是一瓶难求。这些可以算是不贵又好吃的三虾面了！”

大家听完，面也吃得差不多了，大家的结论也差不多：六虾面，一年总是要吃一回；吃过也就可以了，平时吃点三虾面，虾腰面就够幸福了。

今日酒单

我们再来看看Pierre Gimonnet的故事：

Gimonnet家族早在1750年起就已成为白丘的种植主，代代相传，对香槟风土了然于心。
酒庄是珍宝香槟俱乐部成员之一，1935年酿造出了自己的第一款小农香槟，比80年代由Anselme Selosse、Pierre Larmandier引领的那场酒农觉醒运动早了近半个世纪。酒庄醉傲人的财富当属几个鼎级葡萄园，包括Cramant、Chouilly特级园的老藤园（藤龄超过100），还有Cuis一级园、Oger特级园，总共26 顷，其中70%的葡萄藤藤龄超过30年。