不少酒友最近会去欧洲旅行，自然会去当地的餐厅淘酒套利。听到大家的普遍反馈是疫情之后，欧洲餐厅的酒价涨了很多，套利的机会和空间都越来越少，而且连老年份都没了，有点索然无味了。
最近好友Peter去了次意大利，他回来跟我说：意大利的米其林餐厅的酒价不仅贵，逻辑也有点乱，搞不懂。
明明有的酒好年份应该更贵，弱年份应该便宜，结果却是弱年份更贵！
我笑了，“只要有不合理，那就是好事，说明有利可以套了。我们换个角度分析，如果出现你刚才说的这种情况，你就去点好年份啊，还便宜。那到底是什么酒呢？”
他说，“你知道我喜欢意大利酒，而其中Soldera肯定是我心目中最伟大的神，没有之一！这次还专门去了托斯卡纳的Montalcino，虽然没约到参观Soldera酒庄，但还是在附近的一家米其林一星餐厅里看到Soldera的酒，相比之下村子里的酒铺中Soldera反而很少见。不过，如今意大利餐厅里的酒价格真是贵啊！Soldera都是1000欧起啊！来都来了，怎么也要点啊。不过很奇怪，这家餐厅里的2015的Soldera竟然比2014年的便宜一点。我当然如你所说最后选了2015的喝，非常好喝，完美的享受！但我就是有点奇怪，餐厅这么定价的逻辑是什么？”
他说的还真是个常见现象，我在法国也经常碰到这种情况。对于这些米其林餐厅他们的定价是比较简单的，拿到的配额价是很低的，比较简单的定价方式就是成本上乘以固定的毛利率，不太会去管什么年份的好坏。由于酒庄的配额价基本不变，即便涨也就涨一丢丢，所以每个新年份的价格在酒单上的应该差不多。但是有的餐厅会把老年份的酒涨价，比如放了三年了，涨一点；放了五年了，再涨一点；放了十年了，那就多涨点！毕竟放在酒窖里不算增值，也费电啊。所以，2014比2015贵，很有可能是餐厅把2014归入老酒的范畴，进行了价格调整。但其实贵的也不会太多。
不过完全从专业的角度看Soldera的2014比2015贵，还真是有道理的：
Soldera的出众之处，就是能在困难的年份作出惊人之作，2014对于别的BDM酒庄是困难的，但Soldera却不同，他家作的特别轻盈优雅，很好的复杂度还带有舒服的矿物感，精细的单宁与酸度完美的结合在一起，是款难得的好酒。
即便如今和2015，2016这样的大年放在一起喝，并不占下风，相反更易饮，也更开放。而且2014竟然是酒庄2008年以后评分最高的一个年份，拿到了很多酒评家们的高分。
不过2014能做得这么出色的背后其实是酒庄付出了超常规的心血和努力，而且也牺牲了产量，这一年据说才出了小几桶。再联想到酒庄的2007-2012年份被人报复破坏，损失了大部分产量，2014的这些酒真是不可多得的宝贝啊！
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