小梦哈谢- 大数跨境

不吐皮儿

2023-12-10

最近大家喝酒都开始追新，追有趣，追性价比！所以，有些大酒的平替特别火，比如踏雪（La Tache）的平替概念，捧出了几款很火的踏雪概念酒。

那么白葡萄酒的天花板“梦哈谢”有没有平替？当然有！

一般大家会将的犬牙园（曾经一部分在历史上也属于梦哈谢）作为梦哈谢的平替，但其实还有块葡萄园也有“小梦哈谢”的美誉，只是这块田太小，知道的人并不多，那就是Blanchot Dessus，这块其实从地理位置上看好像比犬牙更近，起码也是不相上下。这块葡萄园被Clive Coates鉴定为一星园（夏山梦哈谢内共有6个一星）；又被Jasper Morris评为杰出的一级园。如果追根溯源，Blanchot Dessus竟然源自于梦哈谢，而且几乎位于同一坡度。

拥有这块葡萄园的酒庄并不多，但是有个酒庄却有这块宝藏葡萄园，他就是Domaine Coffinet Duvernay。

他家的葡萄园分成两个部分，一部分属于一级田，这块葡萄园与大名庄Lafon的梦哈谢接壤。CD家是这块葡萄园最大的地主，也只有仅仅0.38公顷，非常稀有；另一部分虽然是村级，但与特级园Criots Montrachet接壤。所以，他家的这两款酒是喜欢勃艮第的极客酒友们争抢的宝贝。

让我真正喜欢上Coffinet Duvernay酒庄的确是因为这块田。但记得几年前有一次和某勃艮第大咖一起喝他家的几款酒，反而倒是其他酒款更让我眼前一亮。尤其是Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Les Grands Clos。这款酒其实来自于Morgeot 1er Cru 的一小块子地块，占地不到一英亩。它有三个可辨别的不同风土组成。复杂的组合使葡萄酒具有该产区典型的细腻和矿物质感，喝起来很舒服，回味也特别赞。

我们来看看酒庄的故事：

Domaine Coffinet Duvernay酒庄的酿酒师一职由Phillippe Duvernay担任，他认为处理优质的葡萄时不需要加以过多的干预。他秉承着“极简”的酿酒理念，Phillippe Duvernay在整个酿酒过程不添加任何人工酵母，装瓶前也不会对酒液加以过滤澄清。

浓郁的香气和纯净的矿物感是酒庄葡萄酒的普遍特征。喝起来很有大酒的风范。

酒庄的 Chassagne Villages 村酒品质非常出众，已经可以很好的体现他家的实力和理念。酒庄还拥有了一系列非凡的一级园(Chassagne Premiers Crus )，包括 Fairendes（Morgeot 的上部北部）、Caillerets 和 Maltroie。Domaine Coffinet-Duvernay 有幸拥有毗邻蒙哈谢特级园(Grand Cru Montrachet )的两个一级园(Premiers Crus),Dent de Chien（犬牙）和 Les Blanchots Dessus，庄主Philippe 亲切地将其称为"小蒙哈谢”(Pied de Montrachet)。当然他家的旗舰款巴塔蒙哈榭特级园干白葡萄酒(Domaine Coffinet Duvernay Batard Montrachet Grand Cru)更为稀有，年产量只有360瓶，口感十分醇厚柔顺。

Coffinet Duvernay家的酒虽然不贵，但是非常难找。那次好好喝过他的酒后，非常喜欢，就一直拜托我的那个勃艮第大咖帮我去搞点配额。他满口答应，说他每年可以分到个几十瓶，到时候匀点给我。满心期待了一年多，结果他跟我说去年的配额被别人给抢掉了，但今年产量大，可能还有希望再拿点回来。