未来的超巨- 大数跨境

不吐皮儿

2024-01-23

从去年四季度开始，不吐皮儿陆续推荐了一批非常不错，有潜力的“小酒”。这些酒主要集中在勃艮第，都非常受酒友们的欢迎。不仅因为这些酒价格亲民，更是因为这些酒很好喝，代表着市场审美的未来的方向。如果这些小酒中，最受欢迎的，无疑就是“简爱”（一下子被抢光了）和Derey了（也被抢得七七八八）。

今天我们再来看看我们和国内知名的勃艮第专家孙博士一起发现广受好评得Derey的故事：

其实这个酒庄前年10月我们去勃艮第的时候已经听说了，只是当时错过了拜访时间，只能作罢。去年孙博士去勃艮第的时候，终于拜访了这家酒庄。他去过之后，就很兴奋的跟我说，这家之后不得了，下一个超巨！而且和庄主聊的很开心，很有希望把独代拿下。

他回来之后，我们也第一时间约了场酒，喝到了他带来的样品，Derey家的Marsannay Les Genelieres 2021，真的被震撼到了！这酒有种奇妙的高级感，难得的只在大酒中才会有的檀香和东方香料的味道。孙博士跟我说，他家在Marsannay种上了Ponsot的藤移，Allen Meadow对于酒庄2020年份的品质提升表示惊讶；他家的酒作的富有现代感，同时保持很好的结构感，和立足于传统的风格相结合。而且这款酒，Allen Meadow和Jasper Morris竟然达成了共识（他们两人观点经常不一致），都给予这款酒很高的评价。难怪如此，于是我当场决定合作一起来推广这家酒庄。

让我们一起来看看Derey酒庄的故事：

Derey酒庄其实有着非常悠久的历史，最初酒庄可以追溯到1650年，其实际地址位于Couchey村-Fixin以北，Marsannay以南的一个小村。由于无法以自己名字销售，只能用Marsannay贴标，类似的村子包括了Chenove也是以Marsannay贴标或者Bourgogne销售。这样组成了Mardannay La Cote的小产区。

有意思的是Marsannay很多重要的葡萄园，甚至一些被列为升级一级葡萄园候选的很多都在Couchey村。

不过酒庄真正成立于1950年，由兄弟俩Albert和Maurice Derey建立。Albert担任了20多年Couchey村的村长，同时又是当地Marsannay酒农协会的会长。在他的努力下，于1987年Marsannay从原先只能以大区Bourgogne de Marsannay贴标销售升级成为了村级AOC。

2000年开始，Pierre Derey接手了酒庄的酿造。而如今Pierre Derey退居幕后，他的3个儿子开始接管酒庄的工作。大儿子Maxime经过酿酒课程和生物化学学习以及在Meursault,澳洲的酿酒实习后，在2010年回到酒庄加入酿酒工作。

也正是Maxime开始在酒庄尝试使用带梗发酵的做法

二儿子Romain工商管理毕业后，短暂的在墨西哥工作了一段时间后，在2017年回到了酒庄。虽然主要负责市场推广工作，但是在农忙的时候也得待在葡萄园工作。

最小的儿子Pierre Marie也在2020年回到酒庄帮助工作。

关于葡萄酒

从2020年开始酒庄开始全面实施有机种植。这个过程需要3年的时间，去获得有机种植的认证。

在酿酒方面，2011年开始酒庄实施带梗发酵。但是也是完全更具年份和地的特点去做出相应调整。

下面我们来看看他家几款非常有代表性的酒：

Marsannay Champs Perdrix

酒庄在2020年，在这块地尝试了17hl/ha低产量的控制，希望提高浓缩度，这个时下比较流行的方式，不过到了在2021年迅速调整，觉得过低的产量未必会有太大的帮助。同时碰到2021这样年份，会使得颗粒无收。

Champs Perdrix也是村内最好的葡萄园之一，位于高坡位置，靠近Fixin村。

从2020年开始为了能够让人可以记住Couchey，酒庄将位于Couchey村的三个不同位置的葡萄园混酿，在2021年份带上了50%梗发酵，完全不使用新木桶，陈酿12个月后装瓶，出品了一款叫Marsannay Copiacum的酒款。而Copiacum就是Couchey村古代时候的名字。

这款酒非常活泼，诱人，柔和而多汁的口感，很讨喜和愉悦。

继续往南酒庄在Fixin村出产了一款村级和一款一级葡萄酒。

Fixin村级来自单一葡萄园啊Les Clos,是极具水准和性价比的一款酒。Allen Meadow给了2020年份89-92分，outstanding和top value的评价。有着超出一般Fixin村的深度和酒体，以及复杂度。

酒庄的Les Clos 来自70年的老藤，2020，2022年份酒庄使用了60%带梗发酵，并且使用了20%新桶。

Fixin的一级田也是酒庄唯一的一块一级葡萄园来自1/3的Arvelets和2/3的Hervelets的混合，以Hervelets贴标销售。 这款酒我们最近和酒友们喝了三次，非常不错，难怪Allen Meadows如此喜欢这款酒，大家都纷纷要求补货。为此我们赶紧又调到一些他家的酒（就包含这款酒），尤其是非常出色的2020年。今天一起推荐给大家！