大数跨境

Soufflot的奇遇!

Soufflot的奇遇! 不吐皮儿
2024-01-29
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大家都知道去勃艮第餐厅里喝酒可以捡漏,不仅可以比市场价低很多喝到大酒更可以找到外面见不到的稀有酒款。


很多酒友跟我说,这种快乐比去参观酒庄更爽。
那么如果整个勃艮第哪家餐厅里的酒单最好呢?
我想很多朋友会提到在默索的Soufflot,他家的酒单真得是非常吸引人的,也因此非常出名了。


很多大陆的酒友去勃艮第拜访酒庄,可能整个行程会去他家三四次,不是为了吃饭就是为了喝酒!
他家还有个奇怪的规矩,有一超级酒单,这页酒单里的酒每桌只能点一瓶!来保证他家的好酒不会被人薅光。
这个餐厅里经常会有奇遇,因为很多酒友和同行都会去,认识不认识的都可能会过来打个招呼,甚至让服务生送一杯酒过来盲品。


有一次,我正和朋友在餐厅里吃饭,结果就被送了一杯酒。
酒做得很清新,易饮,结构和深度都是绝对的大酒水平,显然不是黑品诺,但谁又会在勃艮第重镇的代表性餐厅选一支非勃艮第的酒呢?
这时候一位朋友过来打招呼,原来是一位国内的进口商,虽然初次见面,但都有很多共同的朋友,一下子就熟悉起来。他把那瓶酒拿给我看,他说:他来Souflot已经几次了,这里侍酒师特别给他推荐的这款酒,说这瓶外面很难找到,一定要试试看。他自己喝下来觉得很不错,于是就想与我和我的朋友们一起分享。


在勃艮第碰到这样的奇遇倒也真是不奇怪。不过他留给我的这瓶酒倒是让我很感兴趣。原来竟然是Domaine la Bergerie de l'Arcade! 这瓶神酒久仰大名,如今朗格多克最火的酒款,却一直没机会喝到,没想到在默索喝到了。我特别又喝了会,真是非常迷人。歌海娜与西拉两大隆河品种酿制,但更加写意柔美;虽然在朗格多克,却没有南法的辛辣感和甜美,有很好的酸度和收尾。难怪如今在法国的Wine Bar里这么火。这款酒即便在Soufflot这样的以酒价超划算出名的餐厅里也要100欧+,真是不便宜啊,可以想象这样的酒被炒起来后,在二级市场要被追到多少钱。


酒庄其实2016才出了第一个年份,每个年份才3000瓶,一共市场上可以看到的也就四个年份,难怪完全找不到。酒庄就在大名鼎鼎的La Grange des Peres(老爸的谷仓)旁边(庄主Laurent Vaille也刚去世),江湖上有人说Domaine la Bergerie de l'Arcade是庄主Pascal和Gilles Soulas两兄弟与老爸谷仓的Laurent Vaille联合种植与酿制的,有人说其实两兄弟就是Laurent Vaille的徒弟,是Laurent指导他们酿的。但不管怎么说,两家的酒的水平非常接近,甚至侍酒师跟我说,他更喜欢Domaine la Bergerie de l'Arcade的平易近人。

La Grange des Peres 酒庄庄主 Laurent Vaill▲
Pascal、Gilles Soulas兄弟▲

好吧,如果酒友们有机会去勃艮第游玩,请一定要去一次Soufflot,顺便帮我看看他们的酒单上的Domaine la Bergerie de l'Arcade还在吗?


       今 日 酒 单        

半年前,不吐皮儿第一次推荐了非常难找的Domaine la Bergerie de l'Arcade。可能因为这款酒国内还没怎么有人喝过,大家都想试试看,再加上那批酒的量也不多,一下子就被抢光了。很多酒友试过之后都很喜欢,要求补货。这次我们好不容易搞到一批他家的2018的配额,非常好的年份,第一时间与大家分享!
另外,我们也还有些La Grange des Peres(老爸的谷仓)的好酒,一起推荐给大家。大家可以可以比较着喝喝看,到底哪个更喜欢!


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