最后一位酒神- 大数跨境

不吐皮儿

2023-12-23

上个世纪在勃艮第，涌现了几位被如今的酒友们一直推崇的“酒之神人”，其中包括Henri Jayer, Rene Engel，Michel Lafarge。

岁月无情，斯人不再！这些酒神一位一位离我们而去，只留下一段段“神话”给我这些爱好者怀念。而这最后一位酒神，就是前段时间去世的Michel Lafarge! 而他走后的这段时间，他家的酒重现被酒友们认识，甚至被追捧的热度都赶上了些网红酒，拍卖场上一些老年份更是一瓶难求。

把Michel Lafarge称为酒神，或者评价他是Volnay的Henri Jayer一点也不过分。葡萄酒大师Remington Norman和Charles Taylor的著作《The Great Domaines of Burgundy》认为Michel Lafarge是勃艮第最顶尖的生产商，五星酒庄！而著名的勃艮第酒专家Clive Coates评他为三星名庄，CC还给了如下评价：

“

For an example of the finest red Burgundy that is fragrant and feminine, yet intense and long-lasting, you need look nofurther than the wines of Domaine Michel Lafarge.

如果你想要品尝一款香气四溢、富有优雅气质，同时又浓郁持久的勃艮第红葡萄酒，那么你只需看看Domaine Michel Lafarge的葡萄酒就够了。

”

应该说Lafarge的典型性是优雅和架构完美的融合体。不论大年小年，酒的平衡感和尾韵总是处理的十分妥当！

始于13世纪的酒窖藏身于Volnay的一条小街之下，在那里他们勤勉的酿造着来自大约11公顷葡萄园的果实。尽管酒庄创建于19世纪初，但是Michel的父亲早在1934年的时候就已经开始酒庄独立装瓶，是整个勃艮第地区最先实施的少数几个酒庄之一。

Michel是Volnay村长，直到1995年才正式退休。1960年，他开始接管酒庄，之后与他的儿子共同管理酒庄。他们的酒庄位于村内最高的位置，俯视葡萄园。他们深信葡萄园是决定品质的关键。

Michel从来都是传统守旧主义者，即便是尝试葡萄克隆如此普遍的处理方法他也持一定的怀疑态度。作为典型的传统酿酒者，Lafarge是最先开始全部使用有机肥料照顾葡萄园的酒庄，且他们尽可能的不使用有机肥料。更值得一提的是，当二战后大量的勃艮第生产商跟风使用钾肥的时候，Lafarge坚持己见，是少数几家没有受污染的酒庄之一。

如此一家信仰传统有机种植的生产商，不难想象Lafarge会对生物动力法感兴趣。上世纪90年代Lafarge开始尝试生物动力法，达到预期效果之后，他们在1997年开始推行生物动力法，并在2000年全面转型。Lafarge绝对当之无愧是生物动力法的先驱！

采收时期，Lafarge要求完全成熟的葡萄，完全去梗且不压碎，以便保持果肉结构的完整。他们对橡木桶的使用也非常谨慎，大区和村级完全不使用新橡木桶，村级Volnay Vendanges Selectionnees也仅仅使用7%的新橡木桶，一级园则一般是15%左右新桶比例。

Michel Lafarge家最出名的是他家在Volnay的四块一级田：Les Mitans, Clos des Chênes，Les Caillerets和Clos du Château des Ducs。

Le Clos du Chateau des Ducs 1er Cru是Lafarge的独占园, 一共才0.57公顷，由红土和砾石构成的土壤结构给予了酒极好的优雅度，很多酒评家认为这块小小的葡萄园达到了特级田的水准。50多年的老藤能够充分利用这得天独厚的优势，因为老藤的根更加深入地下，能够汲取不同层次多样的营养成分。