之前不吐皮儿一直和大家如何去欧洲喝大酒套利。但是最近不少酒友开始喜欢去日本喝酒了。
去日本喝酒，要想淘到合算的大酒的可能性其实不大，毕竟日本大酒的配额本来就少，而且价格也远没有法国好；但是日本是小酒的天堂啊，无论是最近流行的北海道酒，还是各种小农香槟都有宝贝可以捡；更重要的是些相对小众的产区，比如卢瓦和汝拉，日本的这些Wine Bar里都是宝藏。
我想这个潮流和如今大家从原来的追大酒变成喜欢发现小酒的美是一脉相承的。
我之前就和几个酒友去东京的Wine Bar喝酒，发现了不少好东西。但是日本比法国更讲关系，最起码你要可以输出情绪价值给到这些Wine Bar的主理人。
而这个情绪价值就是认同主理人的选酒，并且可以在这个基础上进行广泛的讨论和赞美。
上次，我就是在一家Wine Bar里先点了杯卢瓦的Domaine du Bel Air的酒，而且是非常便宜的Jour de Soif。于是和主理人聊起了卢瓦的品丽珠，我说我非常喜欢这个酒庄，尤其是外面很难找到的Clos Nouveau, 就是卢瓦品丽珠的天花板啊。
主理人很高兴，虽然他的英文很普通，而我的日文更加“普通”，我大概可以明白他的意思，他觉得这款酒可以和媲美。
我笑了，我说这酒在中国，我们称它为“下一个Clos Rougeard”!
店主听了很高兴，于是拿出了他的隐藏酒单，里面竟然有“蓝天白云”和北海道Bizot！价格非常非常合适。
当我们喝到了这款“蓝天白云”，同行的酒友非常吃惊，“你是怎么搞定的的？”
我说，“提供情绪价值呗！”
他还没听明白，“那到底该怎么提供情绪价值呢？我下次也试试？”
我摇摇头，“说白了，就是你要通过这本普通的酒单猜出主理人背后的审美偏好，然后跟着这个逻辑去拍马屁！懂了吗？”
这晚很开心，不仅因为喝了很多很少见的好酒，更因为最后主理人还开了Clos Nouveau，请我们喝！
关于的Domaine du Bel Air故事，不吐皮儿之前介绍过，今天我们再回顾一下：Domaine du Bel Air由Pierre Gauthier成立于1979年。Gauthier家族自17世纪起便世世代代在卢瓦尔河畔务农，种植葡萄是他们众多农活中的一项，而他们酿造的葡萄酒一直只作为亲朋好友之间分享的私房饮品。直到Pierre决定将全部精力专注于酿酒事业，并独立装瓶出售。如今，他在Bourgueil产区拥有18公顷葡萄园，与儿子Rodolphe一起经营着这份宝贵的产业。
随着品丽珠的复兴，Domaine du Bel Air得到了更多酒友们的喜爱。不仅他家的旗舰款Clos Nouveau，还有他家性价比超高的Jour de Soif和Vingt Lieux Dits，两者都只有200出头。前者中文叫”馋酒之日“，清新中带有不错的复杂度，很适合畅饮；后者混合了沙土和石灰土，有不错的集中度。
今天我们再次推荐在日本很流行的Domaine du Bel Air给酒友们，包括以上提到的酒款。记住喝酒不仅是提供我们自己情绪价值，有时候还要我们奉献情绪价值！
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