卢瓦酒如今真是流行，喜欢卢瓦的酒友也越来越多！这股风不仅在欧洲，在日本开始流行，如今在国内也同样盛行。Vinous的卢瓦产区的酒评家Jason Wilson, 之前还专门写了文章谈到这股热潮，并且强力推荐酒友们要去发现这个产区的潜力明星。
do yourself a favour and discover the exciting, absurdly underrated wines of the Loire.
周末的时候去一些Wine Bar喝酒，好多客人都在喝卢瓦的酒， 特别是白！从Sancerre到Pouilly Fume; 从Savennieres 到Saumur。
易饮，有趣，丰富，多变，性价比高，想来这是消费者开始越来越接受这个产区的主要原因。🍷
这个周末我们就给酒友们推荐一家非常出色的卢瓦河酒-神奇的Francois Cotat，这些酒庄不吐皮儿之前都推荐过，已经有了很多的粉丝。
之前喵星人专门为不吐皮儿写过这个酒庄，我们再来重温一下。
全世界长相思（Sauvignon Blanc)干白的最佳表达，来自法国卢瓦尔河上游左岸，纬度在200米-400米的陡坡之上的——Sancerre桑塞尔。
即使在桑塞尔，Cotat的作品也是一个异类。
桑塞尔产区西陲的Chavignol，那里土壤富含白色垩土和石灰岩，部分土壤是世界顶级土壤的启莫里阶土（Kimmeridgean Soil)，来自侏罗纪时代，生产的是最为强劲耐久的长相思。（在别的地方，启莫里阶土上所生产的则是顶级香槟和勃艮第）。Chavignol最好的风土表达在三个园里：“Monts Damnes”，“Grande Cote”和“Les Culs de Beaujeu”，均坐落在无比陡峭的贫瘠山坡之上。
而Cotat的酒，就来自于Chavignol最核心区域，带有纯正的启莫里阶的基因。
他家的出品，以其出乎意料的陈年实力和变化多方的复杂感，被死忠的粉丝称作是“一分酿造，三分魔法”。
手工种植及采收，严格的产量控制，葡萄尽可能地晚摘，酿造时用最传统的方法，全天然酵母，在旧橡木桶中发酵，不澄清不过滤即装瓶。
一度，他家的酒因为太“甜”（并不，只是太香）、太浓（这是真的，集中度高）、酒精度数太“高”、太“非典型”。
虽然一般而言，全世界长相思并没有太多陈年的潜力，即使是桑塞尔产区的普通出品也应该及早喝掉。
但Francois Cotat，蔑视“一般而言”。
它建议你把它狠狠地陈年。
今天我们推荐的就是他家的旗舰款Sancerre Les Monts Damnes（诅咒山）。可以拿这款酒和Didier家的诅咒山比比看，告诉我你更喜欢哪家的？除了以上两大名家之外，还有另一大风格完全不同的名庄Sebastien Riffault，让大家一起来领略桑塞尔的魅力！
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◐◑香槟真的不是越贵越好！
◐◑这个年份这家名庄竟然做了这样的决定！
◐◑女神酿的酒！
◐◑老粉醉追的酒！
◐◑你所期待的Gangloff也便宜了！
◐◑整点白的？
◐◑越冷门越被追！
◐◑日久见！
文中部分图片来源于网络
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