潮水褪去之后- 大数跨境

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潮水褪去之后

不吐皮儿

2024-03-17

今年市场差，甚至比去年更差。

葡萄酒行业也受到影响，原先的热门大酒和网红酒都已经风光不在了。那么这个时候回头看，反而会有些有趣的心得。

网红酒其实并不是品质不好，而是商家（甚至包括酒庄本身）太心急，把价格一步拉到位。后面的人没有空间了，只能被”韭菜“了。

其中网红酒的”领袖“Arnoux Lachaux的价格表现最能说明这个问题，酒是真不错，但现在是真的不好卖。因为现在持有的这些人拿货的成本太高了，即便是一手配额都很太贵了。造成整个链条上所有的人都不赚钱。

但是如今有些人愿意亏本出货，尤其是2018，2019的，价格跌到位了，还是有人会接的。比如2018的VR，当年炒过1万出头，如今跌到4000以下了，就有人买入了。

所以，在一定的时间维度下，消费者和市场不是傻子，价格最终会回归到价值。

但不吐皮儿这么多年来一直和网红酒保持着一定的距离。这并不是说，我们不作网红酒，而是我们只推我们认为有潜力的好酒，而且如果一款酒已经被炒得太高，即便品质不错，我们也不会再去推荐了。索性等潮水褪去后，看看谁还穿着泳裤，再说吧。

那么这两年来，潮起潮落后，到底还有哪些网红酒还值得推荐呢？

其实有一家酒庄我们还是挺喜欢的，而且他也没那么网红，只是在很小范围的极客圈被酒友们和侍酒师们所追捧（欧洲那边更红些）。反应在价格上，目前的价格还算克制，和其他的网红酒轻轻松松三四千的价格比，还是非常不错的。

他就是Pierre-Olivier Garcia，他和好友Mathieu Moron于2016年成立的Moron Garcia就是值得推荐。

怎么来讲这家才刚刚成立的新酒庄呢？

首先是他们起步还是比较高的，Pierre Olivier Garcia的老爸送了他一块在NSG的非常好的葡萄园，这对于很多刚入行的年轻酿酒师而言，是不可想象的。他们在NSG市中心买了房子，并且将地下室改来酿酒和窖藏。可想而知他家的产量，开始的第一年整个酒庄的产量才2500瓶。

其次他们两人虽然年轻，但Mathieu已经在名庄Domaine d'Eugenie担任酿酒师，白天打工，晚上再回自己酒庄干活，非常辛苦；而Pierre Olivier更是全身心投入到酒庄的工作中，每天工作超过15个小时。

除此之外，他们打造出一套远超生物动力的种植标准，并执着于此道。他们认为葡萄园的健康即意味着生态系统的平衡，他们甚至将鸡散养在葡萄园内，吸引蜜蜂传粉，采用马匹耕作。他们秉承“不干预”的酿酒哲学，尽可能的展现风土的特点。

而他家最出名的特色就是他们创造的“Baie par Baie”的方法，即“逐粒修梗”。这种方法需要将单个果粒从果茎的顶部剪下。保留了果茎的芳香，为酒增添了复杂度和香料味，大幅度地提升了酒质。后来很多酒庄也学他家这么作，大多都放弃了，因为工作量实在太大了，只有Leroy这样的顶级名庄还能继续使用这个方法。

于是他家的酒一出来，就震惊了勃艮第，得到了广泛的酒评家们的好评。

好在他家的酒目前在国内还没太多炒作，价格还非常克制。比如他家的旗舰款，被誉为”香气炸弹“的Nuits Saint Georges Les Herbues的价格只是另一家网红酒庄Faure的四分之一都不到。不吐皮儿真心希望这样的好酒可以永远不要被炒起来，让我们还能有机会拿到这些酒的配额，并推荐给酒友们。不过在国内的侍酒师圈子里，他家的酒那可是不得了的火爆，进口商这里即便是米其林二星餐厅的大客户，想要拿一瓶的配额都是很不容易的。进口商说我也没办法，酒庄量太少，分给中国市场那更少啊，实在不够分。