时髦的轮回

之前写过一篇文章，谈到了”时髦的轮回“的观点，就是说其实勃艮第传统的风味开始复兴了，尤其再白葡萄酒这方面。

当时的观点主要指的是勃艮第白葡萄酒的重镇默索村，这个原来以肥为美的产区，也许是因为之前那个年代出现了大量的提前氧化，也许是因为消费者厌倦了肥美油腻的霞多丽，这些年开始流行清瘦风，特别是有些酒庄开始追求了还原的味道，走得更加极致了。如今年轻的勃艮第爱好者们甚至都已经忘记了，其实以前的勃艮第白葡萄酒之美的样子。

但是，老是喝那么冷淡的酒，并且要“享受”带点臭臭的还原味并没有那么愉悦。而且喝多了，这些酒庄之间的区别，风土之间的细微变化都被掩盖了，很可惜。我们想找回90年代，那批当年的年轻人复兴勃艮第白时代的经典白。

这次我们去勃艮第和一些酒农也聊到了这个问题，也惊喜的发现其实勃艮第传统的风格又开始重新得到了复兴。

他们觉得之前流行还原和冷淡风的勃艮第白主要还是由于那一阵氧化的问题太严重了。索性逼着大家都去走还原的风格。

但是这个困境在酒塞等问题得到解决后，已经大大改善了，审美回归是再正常不过的事情。

他们都非常推崇来自马贡的Guillot Broux ，他们认为这才是传统的勃艮第白应该有的样子。我们一起喝了次他家的Macon Cruzille Les Perrieres 🍷 ，的确立马找回了感觉！一起喝的酒友甚至说，这瓶酒让她想到了后花园。

这酒的确表现力很强，控制的很好，酸度和矿物感都在线，并没有把享乐主义挂在脸上。只是当喝下去回味的时候，会沉醉其中。说实话，就是Guillot Broux 和Guffens改变了我对马贡产区的理解和看法。原来这个被大多数爱好者忽视的边缘产区可以做出这样的好酒！当然如今Guffens价格被炒上去后，Guillot Broux 经过这次旅行之后更是成为我的大爱了。因为他家不仅复兴了90年代勃艮第白的潮流，更对风土的表达非常执着，而价格还是非常亲民。

比如他家最出名的一块田，Macon Cruzille Clos de la Mollepierre。为了复兴这块田的宝贵风土，酒庄花了好几年的时间来重建，2015年首次产酒，有极强的张力和完美的平衡感，喝起来和其他几块田不一样。

那么我们不仅要问，在勃艮第白的还原风之后，类似于Guillot Broux这样“复古享乐”风，是不是会再次流行起来呢？

朋友们，不妨一试，我觉得你会喜欢的。更不用说他家的价格其实非常亲民，顶流的一级田也才500左右，不比那些小几千，但喝起来清欲寡淡的酒愉悦吗？

之前不吐皮儿曾经推荐过Guillot Broux的酒，很受酒友们的喜欢。今天我们继续推荐，有最新的2022的全新配额，还有其他的年份，包括以上提到的他家最有代表性的酒款。大家感受一下复古的味道！