昨天讲了这次去法国跑产区的感受，尤其是对餐厅的酒价。
今天我们讲讲另一个感受，法国餐厅的学习能力和变化能力。
这次去了巴黎，波尔多，里昂这些城市的餐厅和酒馆都去看了。以前很希望在这里的小酒馆里发现些新东西，代表未来趋势的酒。
这次感受是几乎没有！也许这些小众酒配额太难拿了，餐厅不想卖，或者已经被撸了？反正蛮失望的。
即便在勃艮第的小酒馆里，你看来看去还是些知名的酒庄，而那些时髦的新产区，新酒庄几乎没有。
甚至我想找已经很有名的Guffens喝（马贡现在最红的酒庄了吧），也都几乎看不到！我只能安慰自己，这些酒估计已经被撸光了。不知道酒友们有没有同感？
相比之下，国内的勃艮第爱好者们无人不知Guffens却还能出现在上海的一些餐厅里。难道上海的餐厅水平现在已经比法国都高了？
我们再来看看Guffens的故事：
有"葡萄酒圣经"之称的《葡萄酒评论》杂志（La Revue Du Vin De France）从勃艮第的50家以生产白葡萄为主的酒庄中评选出了12个传奇酒庄，其中玛贡产区（Maconnais）唯一入选的酒庄Domaine Guffens-Heynen脱颖而出，以19.5分的成绩排名于拉芳酒庄（Domaine Lafon） (19/20) 和双鸡酒庄（Domaien Leflaive） (19/20)之前，与科奇酒庄（Domaine Coche Dury & Roulot）并驾齐驱。
庄主兼酿酒师Jean-Marie是一个能说会道的天才酿酒师，他在葡萄酒界也是一个极具争议的传奇人物。他曾被罗伯特帕克（Robert Parker）评价为世界上最伟大的霞多丽白酒酿酒师。
1976年他从家乡比利时来到勃艮第玛贡区，凭借着创造力，聪慧的天资和对葡萄酒的满腔热情，他和妻子Maine创建了。
当然他的真正大火是最近几年，很多酒友喜欢，到处在找！价格自然也水涨船高了！入门款都轻轻松松一千多了！
不过其实酒友们还有个相对轻松的办法可以喝到他的酒。
上世纪90年代，Jean-Marie Guffens创造的酒商Maison Verget. 他凭借一系列出色的伯恩丘一级园、特级园干白同样非常受欢迎；2000后，酒商越来越难采购到高质量的果实，他便决定专注于大本营马贡，深耕这个无人问津但潜力巨大的产区,尤其是他最擅长的Pouilly-Fuissé。2006年的时候，曾在康帝工作过的Julien Desplans加入酒庄，主要负责采购葡萄和酿酒，他深广的人脉，也确保Verget的葡萄完全可以达到Guffens的高标准。爱好者们也普遍认为Verget的酒同样有宽广的口感和紧致的结构，丰厚饱满，同时又充满张力！只有Guffens五分之一的价格，作口粮酒无敌了。
今天我们再次推荐Guffens的酒，🍷你去法国都喝不到酒。祝大家买的开心！
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* 酒单中的价格以人民币计价，不吐皮儿已将外币按中国银行香港分行当日上午9点公布的汇率将原始的外币换算成人民币；
◐◑欧洲的酒价已经倒挂了！
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◐◑三星名庄Denis Bachelet补货到
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◐◑好卖的夏布利怎么只有2.5家？
◐◑500块以下能喝到2000的水准吗？
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