最近喝到不少好酒，其中有一瓶印象深刻，就是Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru, La Romanee 2016。
这瓶酒是在香港的餐厅里点的，当时的表现让我吃惊。之前Paul Pillot的酒其实喝过不少，不吐皮儿也推过几次，但这款他家的旗舰款倒是第一次喝到。看来贵是有贵的道理的！
边喝边和侍酒师聊天，他说，Paul Pillot如今年轻的庄主Thierry Pillot很有想法，目前在勃艮第绝对算是一颗冉冉升起的明星，得到很多酒评家得高度好评。Thierry所做的葡萄酒纯净而极尽细致，质地层次鲜明，把“天然去雕饰”的理念发挥到了极致。Thierry花最多心血的还是在葡萄园，所有地块均以有机方式耕种；一级园地块全部采用高藤架、不剪稍、手工摘叶的叶幕管理方法，近年来还取消了耕犁、翻土操作。这些无疑是勃艮第最前卫的葡萄园耕种方式。酿造过程也尽量减少干预，用更长时间来压榨；而他的出品中也没受多余的橡木影响。
庄主Thierry Pillot▲
如今他的风格很火，所以很多酒友和餐厅都想找他的酒，可惜他的产量很少，他家最好的几个夏山的一级田都是一瓶难求了（包括Les Grandes Ruthottes ，La Romanee，Les champ gains 等）。
今天我们就推荐Thierry 的Paul Pillot，有前面提到的特别难找的一级田，也有一些他家性价比非常高的Saint Aubin酒。🍷大家买的开心！
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◐◑原来你喝的小DRC也不是真的！
◐◑ZUI有希望的村子
◐◑小农香槟的机会
◐◑怎么能忘了她?
◐◑Roumier还会更火?
◐◑侍酒师们争抢的好东西
◐◑上硬货！
◐◑这个年份这家名庄竟然做了这样的决定！
◐◑醉冷静的选择
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