我记得十二年前，在巴黎吃饭，当时的侍酒师给我喝过一次Hubert Lamy的酒，那次就让我印象深刻，真是不得了啊，完全超出预期的好！👍原来Saint Aubin可以做出这么好喝的酒。当时大家都非常看好这个酒庄。这几年下来，这个酒庄果然火了！而庄主Oliveir Lamy则成了90年代末出道的这批年轻酿酒师中的领军人物，🔝如今正是风光无限。🔥
而且很多酒友已经把Hubert Lamy的酒当作了绝对的一线名庄, 而且还就盯着他家的Saint Aubin的酒喝。 他们跟我说用五分之一不到的价格, 可以喝到类似大梦的感觉, 多划算啊!
Domaine Hubert Lamy位于圣欧班（Saint-Aubin）,在普里尼蒙哈榭（Puligny Montrachet）和夏山蒙哈榭（Chassagne Montrachet）的中间。Hubert Lamy在十九世纪七十年代成立了酒庄，Hubert的儿子Olivier Lamy于自1995年开始接手管理，成为现任庄主。他酿造的精妙绝伦的葡萄酒，拓展了很多人对Saint-Aubin的风土品质边界的认知，表现独具一格。
Olivier专注并强调酒的品质， 证明了可以以诱人的价格买到勃艮第地区的好品质的葡萄酒，他酿的酒为Saint Aubin增加了不少名气，让Saint Aubin可以和Burgundy其他顶级产区并驾齐驱。（备注：Olivier还是当年（90年代末期）那批年轻酿酒师中的代表人物，他以及他的朋友们对现在的勃艮第有很大的贡献）
酒庄有17公顷葡萄园，分别位于Saint Aubin，Puligny，Chassagne（他家其实是有特级田的，Criots-Bâtard-Montrachet）。St Aubin有很多优秀的葡萄园，比如一级田En Remilly，十分靠近Chevalier Montrachet和蒙哈特级田（Montrachet Grand Crus）， 在1923年之前，En Remilly都被划为特级田，还可以酿造十分特别的红酒。Lamy在En Remilly中有一小块一级田，酿出的酒被勃艮第葡萄酒鉴赏家评论为与蒙哈榭（Le Montrachet）类似，极具复杂性。
他家除了这款经典的En Remilly，还有几款酒也非常出色，性价比很高，酒友们也都很喜欢。可惜产量都很少。😔
当然他的酒真正成为白酒的头牌还是要靠他的“高密度”酒。他超高密度葡萄种植非常特别，这样一来产量就极低并且增加了葡萄的成熟度和集中度，这后来也成了他的重要特点。如今很多酒庄都在学高密度, 但Lamy无疑还是这方面的"一代宗师". 不过他家的HD酒价格的确有点贵, 很多酒友会在他即将升级某款酒作HD前, 提前低价买入(至少有三四倍的价差啊)。
今天我们再次推荐Hubert Lamy的酒，🍷就有他家的好几款代表作。这次的价格非常不错，大家多囤点！
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