去年的酒圈最有争议性的话题可能就是香气派到底算不算顶级酒的话题了!
香气派原来很稀缺, 而且生产成本高, 很多人喜欢,
所以价格一路冲高, 只要酒够香, 价格就没有天花板。
这里最有代表性的酒庄应该就是香气派的鼻祖Bizot了。
很多酒友疯狂的爱上了香气迷人的勃艮第酒, 也因此带火了一批新酒庄。 甚至倒逼很多勃艮第酒庄会调整自己的种植和酿造方法, 来把自己的酒做香。
可是, 香气派真的有那么难吗?
大家慢慢发现香气派的出现似乎和风土的关系没那么大, Bizot家的大区和特级田的香其实也差不多。🤷
而真正让大家开始产生质疑的可能是接下来我们要介绍的一个酒庄Laisse Tomber。
庄主德国人Bastian Wolber先后在双鸡和汝拉名庄Ganevat酿酒，因为酿酒天赋突出，后来他被Bizot所赏识，被Yves Bizot本人带在身边亲自指导。
Bizot见识到了Bastian的天赋和灵性，在Bizot的鼓励下，Bastian开始独自酿酒，Bizot甚至还将自己的橡木桶给Bastian，来让Bastian有更多尝试的可能性。而Bastian也不负众望，他的酒不仅有和Bizot的相似性，更展现了自己的精准天赋。
按理说, 他的勃艮第做的好, 有Bizot所倡导的香气派之风, 是理所当然的。
但是大家想过吗?
香气派的高价格的支持的底层逻辑到底是什么?
是稀缺性!
而勃艮第的稀缺性的本质是风土, 尤其是特级田的葡萄园少之又少。 现在好了, 不但不需要特级田,甚至不需要勃艮第了, 连德国巴登都能作出这么香的酒, 那么还有什么稀缺性? 这个话题留给我们的酒友们去思考。我们今天还是继续聊聊Bastian Wolber。
22年大获成功的他其实并不满足只作香气扑鼻的酒， 2023年他在不同风土，葡萄品种中都有了进一步的突破。这其中Sur Calcaire Blanc Pinot Noir和Gamay Sur Granit这两款酒应该是醉值得期待的。 喝完他的2023之后，我们还是很欣慰的，他在作一件非常有意思的事情：先制造问题，到底香气重要还是风土重要？ 再解决问题；然后他又回到了原本的思考，怎么把酒的存粹做好，说白了，又回到了风土的本质了。 喝懂他这两三年的变化， 其实也是我们自己对葡萄酒价值观的一次大反省。
我们到底要追求什么样的审美？我们到底要喝什么样的酒？🤔
今天我们就再来推荐一下Laisse Tomber的酒, 全是2023的最新配额, 其中就有刚才提到的他非常有突破性的作品及3款首次进口的Mon Poulain、Canopee，和Volnay。 价格很好，数量有限, 下手要快!
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