今年的股市上表现最好的就是AI概念了！👍怎么说呢，我有个同学一直在一家相关产业的上游公司打拼。我记得前年我们吃饭的时候，他还压力巨大，生产，销售，融资都困难重重。一年过去了，翻天覆地的变化，以他公司如今的估值来算，他个人身价也有了好几个“小目标”。🔝
同学们都在羡慕他的同时，我是知道这几年他从大公司出来创业的一路艰辛。为他高兴的同时，也感叹牛逼其实都是熬出来的。
不由想起如今火爆的酒农香槟，往前倒推十多年前，当时国内其实除了Selosse还有点知名度外，其他的酒并没有那么受欢迎，也没什么人喝。🤷
记得那时候想去拜访几家酒农香槟，问了几个资深酒友，包括英国的著名酒商，综合大家的推荐和意见，选了三家酒庄，这三家如今都是火爆之极了，而当时也都没人代理，国内几乎没人知道。我发了邮件给酒庄，酒庄都爽快的答应了我拜访的要求（如今即便专业人士想去约他们都非常困难）。那次香槟之行中，我印象最深的是Champagne Agrapart & Fils（阿卡贝特香槟酒庄）。
酒庄很不起眼，产量也很小，酒窖里也没多少酒，和那些香槟大厂完全没法比。庄主Pascal接待了我，他不太爱说话，英语也不是太好。但一开始试饮他家的酒，他就一下子绽放开来。他开了很多酒，也谈了很多他的想法，对风土的理解。他的酒一下子就打动我了，这么高酸度的香槟那时候对我来说，特别新奇。但他的酸度之后是有深度的，回味很好。那时候他家的酒很便宜，我也很喜欢（从入门款到旗舰款），后来在法国的餐厅里也喝到过几次。但苦于没有代理，后来回国后，并不好买到。虽然，当时他家的酒已经开始在欧洲很好卖了。
之后，酒农香槟的潮流来了，Champagne Agrapart & Fils也靠着自己的实力成为了顶级酒庄：LAREVUE DU VIN DE FRANCE将他选为全法第三名独立香槟酒庄(仅次于Selosse和Egly-Ouriet)；Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DEFRANCE将他列为最高三星级酒庄(全香槟仅八家)。👍
国内开始有很多人开始追他的酒，却始终不太好买到。
我们往往看到台前光鲜得那面，其实有时候回头看看这些成功的背后，应该更有意思。
今天我们就来推荐这个如今非常火爆的酒农香槟的Champagne Agrapart & Fils，他家的代表作Mineral Grand Cru和Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru。
酒庄坐落于白丘(Cotedes Blanc)中心的阿维日(Avize)，拥有9.75公顷的葡萄园，散落在最适宜种植霞多丽(Chardonnay)的白丘精华区，包括欧杰 (Oger)、卡蒙(Cramant)、瓦希(Oiry)与阿维日(Avize)等重要的村庄。
酒庄目前由第四代的Fabrice与Pascal负责经营，兄弟俩为了维持家族对高质量香槟的要求，从葡萄园种植、采收、酿造、熟成、装瓶、摇瓶、除渣等等都不假于他人之手，是典型的独立酒庄香槟(RM)。葡萄采收后使用最传统的垂直式Coquard榨汁机，并利用附着于葡萄皮上的天然酵母做发酵，表现出最地道的风土特色，阿卡贝特的葡萄园中拥有几乎是白丘最老的葡萄树，平均年龄为35岁，其中不乏有超过60年的老藤。树根如此深的老藤葡萄树，造就了细致优雅的阿卡贝特香槟。
Mineral Grand Cru是阿卡贝特酒庄生产的一款顶级年份香槟，🍾皆是采收自酒庄最高等级特级园的霞多丽酿制而成，并只有在最佳的年份才生产。
Mineral Grand Cru是从阿维日村的Les Champboutons葡萄园与卡蒙村的Les Bionnes葡萄园中，挑选最顶级的葡萄，此两处为石灰岩土质，并含有高比例的老藤葡萄树，造就了纯净无暇的果香风味，层次分明，富含矿石味，质地完整细致，从入口到尾韵都是丰满圆润的美味。
而Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru🍾同样是精选了白丘的最好的葡萄园（看名字就知道了）；虽然是无年份香槟， 却是我那次行程中印象最深刻的：入口明亮， 华丽又细致，把霞多丽的纯粹表达的淋漓尽致。
今天我们就来推荐Agrapart的香槟！🍾除此之外也有一些非常不错的小农香槟，虽然如今的高度还比不上Agrapart，但假以时日相信也能一样让大家迷上。
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