记得有一次西班牙品酒会, 一个下午喝了100多瓶, 我虽然已经喝的有点麻木了, 但还是非常兴奋, 的确发现了几款特别不错的好酒。
休息的时候, 我看到一个前辈也在喝咖啡, 他可是西班牙酒的专家, 随口就问了他一句, "今天下午喝的这些酒里面, 虽然有不少99分, 100分的好酒, 但你最喜欢哪一款?"
他想了想, 果断的说,"很多酒都不错, 我个人最喜欢的应该是Salvora!Albarinos能作出这样的深度和复杂度真是厉害, 酸度还那么清新，让我想起了大海的味道, 🌊太难得了! "😍
真是英雄所见略同, 我那天喝下来也是最喜欢这款, 虽然其实这是我第一次喝。当天喝的不少红也不错, 但惊喜程度不如这支白。🤩我朋友说的大海的味道让我太又同感了。去年夏天我在西班牙西北角加利西亚海边小镇上住了两天，在一家可以看着整片大海的餐厅里喝过他家的Albarinos（那个餐厅里并没有Salvora的配额，老板说这款是他家的顶级款只有马德里的米其林餐厅才能找到），就着当地极其鲜美的海鲜（特别是蛏子），真的是无比的享受。 可能是我那次西班牙之行最放松又最开心的一个夜晚。🌃
其实一直以来大家心目中西班牙白的巅峰就是下海湾产区的Albarinos, 但相比勃艮第的霞多丽, 德国和阿尔萨斯的雷司令, 卢瓦的长相思，下海湾产区的Albarinos总还是差了点意思。
这不仅体现在江湖地位, 其顶级酒款的市场价格上也差了一大截。
但是一些葡萄酒大神改变了整个状况：
其中最著名的无疑就是Rodrigo Mendez。他是目前下海湾最值得注意的酿酒人之一，他和西班牙葡萄酒教父级人物Raul Perez一起做了很多实验性的项目，其中包括非常老派的浸皮类型白葡萄酒Cos Pes
（这款酒配额极少，非常好喝又特别）。
Rodrigo Mendez▲
Raul Perez▲
而他家最有代表性的Salvora，其实是大神自己个人的项目， 产量极少，平均年产量1000瓶而已。这款酒的葡萄园并不完全处于海边的位置，而是地处山坡之上，有着海风吹拂使得真菌影响较少，然而比起更接近海边的葡萄，享受有更大的昼夜温差。Salvora的葡萄藤始于1905年，在600L的木槽中发酵并陈酿12个月之久，老藤的浓缩强劲和复古的酿酒方式让这只酒跳出了Val du Salnes 的尖锐和浓重矿物感主导的风格，而是有了更多丰厚的柑橘类香气和酒泥带来的厚重感。
酸度非常舒服，愉悦感和高级感油然而生。配海鲜真的一流！👍
这次我们搞到一些他家的酒，包括Salvora的2022(95+ RP)和难得的老年份2011，另外还有少量前面提到的浸皮的Cos Pes 2013（94p wine&spirits magazine)，价格非常亲民合适。大家一定要试试看，能不能感受到大海的味道？
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