如果说而Selosse与Ulysse Collin是已经成到达了酒农香槟的巅峰；那么今天给大家介绍一家目前开始越来越多被爱好者们喜欢上的潜力之星✨---- Champagne J.L.Vergnon。之前不吐皮儿曾经介绍过这个酒庄，当时就很受欢迎。👏
J.L.维侬香槟（Champagne J.L.Vergnon）源自香槟区最精华的夏多内（Chardonnay）产区－白丘（Côte des Blancs），维侬（Vergnon）家族在第五代的尚-路易（Jean-Louis）接手后，1985年决定转型为自行酿造装瓶的RM小农香槟。无奈中途历经家庭变故，直到2002年，前Pol Roger酿酒师Christophe Constant接手，才奠定酒庄现在的精品香槟地位。👍
酒庄位于香槟区最适合夏多内生长的白丘，丰富的白垩土赋予葡萄酒明亮的酸度与迷人的白花香气。说的具体点，他家就在Salon的旁边，上次从村里去Salon拜访的时候，先看到他家，转个弯才到Salon。酒庄拥有的5公顷特级村，包含Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize与7公顷的特级村葡萄园，皆采用有机农法耕种。
独树一帜的酿酒哲学
Christophe的酿酒哲学相当独特。多数人在酿造Mesnil-sur-Oger的香槟时，会搭配乳酸发酵（Malolactic Fermentation）或是较高的添糖（dosage）来平衡酒质的高酸度。但Christophe认为只要葡萄原本的糖份足够，便不需要乳酸发酵与添糖。因此J.L.维侬香槟的采收期向来较晚，以便得到较高成熟度的葡萄。
J.L.维侬香槟距离酒农香槟缔造者Champagne Jacques Selosse酒庄不远，双方时有往来，尤其接近采收期时，双方更是频繁交换意见，以便得到最高质量的葡萄。酒庄第一次发酵完成后的酒精度，往往高达11%，由此可见葡萄本身的成熟度极佳。
在这样的酿酒哲学下所创造出的香槟，既保留明亮的酸度，白垩土的矿物感与咸味，以及格外有型修长的酒体架构，也兼具柑橘，青苹果，葡萄柚，百香果等新鲜的水果香气，并随时间出现焦糖，奶油，烤面包的味道。陈年后更能展现出顶级香槟才有的烤杏仁，菌菇的难得香气特质。淡淡的花香气息更是在告诉饮者，这款香槟是出身自高贵的白丘。
在香槟价格飞涨的背景下，发现这样有趣又有潜力的优秀酒庄是非常难得的。尤其是他家的酒的价格非常宜人，如今下手正当时。
今天推荐他家的几款香槟：🍾
第一款
他家的年份单一园香槟，他家的旗舰款（特别的黑标，取代了原来的旗舰款Confidence），HAUTES MOTTES BRUT NATURE GRAND CRU 2014。🍾霞多丽都来自于特级园Mesnil-sur-Oger下非常特别且出色的Les Hautes Mottes这块葡萄园。这款酒窖藏8年，且不加糖。年产量只有4000瓶。这款的酸度非常清爽且漂亮，有种特别高级感。
第二款
MSNL 2014 Extra Brut 白中白，🍾同样也是该酒庄的旗舰款，也是黑标。霞多丽来自于特级园Mesnil-sur-Oger下两块非常优秀葡萄园Chetillons 与 Mussette。年产量只有3000多瓶。加糖量仅为3g/L。这款酒酒泥熟化时间竟然超过了7年多。相比前一款结构更加细腻，干净，回味中带有少许咸味。
第三款
ROSÉMOTION Grand Cru，🍾这款香槟是难得的桃红香槟，产量只有2000瓶。90%的霞多丽来自于特级园Mesnil-sur-Oger，Oger, 与Avize ，10%的黑品诺来自于Mailly。明快而活泼，有很好的矿物感和回味。
第四款
Conversation Grand Cru Blanc de Blancs NV，🍾这款白中白来自于Mesnil sur Oger, Oger and Avize。 非常经典又吸引人的好香槟，舒服的酸度和口感让人一杯接一杯的想喝。
今天就推荐Champagne J.L.Vergnon给酒友们，🍾除了上面提到几款酒以外，更有非常少见的他家的静态白Coteaux Champenois Blanc，价格很不错，大家可以试试看！
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2. 香港自提须知
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