最近我有个朋友去巴黎银塔喝酒, 开了一排大酒, 其中勃艮第白中Lafon，双鸡, Ramonet都有, 而且都选的是经典老年份。喝完之后, 他急不可耐的打电话给我了(天哪, 北京时间才早上6点半), 他兴奋的说老年份的Raveneau太伟大了! 👍全场的白中最让他印象深刻。怎么他家的老年份这么好呢? 
我还没睡醒, 正想怼他两句, 听他这么一说反而乐了! 那当然!
在勃艮第的夏布利产区有三个级别的酒庄，第一级别就是夏伏努的老年份（Raveneau）;第二级别才是夏伏努（Raveneau）;
第三级别就是非夏伏努的酒庄。
而且我之前和一些法国的酒评家专门聊过夏伏努，他太特别了，也很努力，他的酒明显的高出别人一头，🔝完全不是大家心目中配生蚝吃的那种普通夏布利！因为他产量小，品质高，陈年能力强，他的一些老年份酒被所有的爱酒人士追捧而一瓶难求(他家的氧化问题也比其他勃艮第名家好很多)。如今他家的酒价格并不便宜了, 但其实老年份的价格并没有贵多少, 所以反而很有性价比。👏
Domaine Raveneau拥有不到10公顷葡萄园，在Chablis，这样的规模远不算大。然而，这些葡萄园主要以一级园和特级园为主，拥有令人羡艳的优质风土。他家的特级园是Blanchots、Valmur和Les Clos，Domaine Raveneau共有不到2公顷土地。在一级园Montée de Tonnerre、Vaillons、Butteaux、Montsmains和Forêt共有6公顷左右土地，其中以Montée de Tonnerre的葡萄园面积最大，而且这块葡萄园位置特别好，品质被很多酒友认为达到了特级园的水平。
Domaine Raveneau一直坚持采取传统而朴素的手工耕种模式：犁地除草，人工采摘，通过摘芽（debudding）的方式将产量控制在4500-5000升/公顷的平均水平（有些酒庄可以达到14000升/公顷），并保证果实的成熟度。他家一直属于勃艮第较早采收的酒庄之一，早采收能够保存较高的自然酸度，有利于葡萄酒的抗氧化与陈年，但是Raveneau的酒喝起来却从不尖酸刻薄，其中的秘诀便在于精湛的酿造工艺。
今天我们搞到一些Raveneau的酒给大家分享，几乎包含了所有他家的伟大酒款, 
而且这批酒的年份有不少"老年份", 有好年份 2012，2016, 和世纪年份2014和2017年!非常难得！
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