不吐皮儿多次推荐过来自桑塞尔的Cotat家族的酒，🍷也深得酒友们的喜爱。😍今天我们来讲讲Cotat家族的故事。
1947年，二战结束后，Cotat家族便开始在桑塞尔地区酿酒。直到上世纪90年代中期，当时掌管酒庄的保罗（Paul）和弗朗西斯（Francis）两兄弟将酒庄一分为二传给了各自的儿子，即弗朗索瓦（François）和帕斯卡（Pascal）。因此，如今存在两个Cotat酒庄，一个由弗朗索瓦经营的，位于莎维尼尔；另外一个由帕斯卡经营，位于桑塞尔，即帕斯卡·科塔酒庄。而其实这两家的酒其实在90年代中之前都是一款酒，分别贴了两家的标而已。但法国政府不干了，不允许他们这么做。后来，两兄弟只能决定退休，把酒庄分为两家，并由两家的儿子分开来酿造，这也有了如今不同的酒。
不过Francois Cotat与Pascal Cotat的酒其实非常相似，相对而言，Pascal的葡萄园更老一些，而且他比Francois收获得更晚两天；因此Pascal的酒成熟度更高一些，更干一些，矿物味更重一些。
Cotat家族的这两个兄弟酒庄，我们之前推荐Francois Cotat比较多，今天我们把焦点转到Pascal Cotat身上来。
Pascal坚持采用天然的方法酿酒——酒庄大部分的葡萄园都采用有机的方式种植，常用海藻和其他天然制品作为葡萄园的天然肥料。到了葡萄采摘季节，帕斯卡却不急于采摘。他认为葡萄成熟度越好，酿出的葡萄酒酒体越丰满，口感也越复杂。由于葡萄园地处陡峭的山坡，葡萄全部使用人工采摘。为此，科塔的表兄弟自创了有趣的活动，吸引了欧洲各地的自愿者前来酒庄采收葡萄，酒庄的葡萄全部由这些自愿者采收。
科塔家族是桑塞尔地区率先酿造单一葡萄园葡萄酒的先锋。酒庄每个葡萄园收获的葡萄都要分开进行酿造。Les Monts Damnes与Grande Côte这两个葡萄园的土壤都以白垩为主，但都具有自己独特的特性。Pascal Cotat酒庄生产的葡萄酒口感顺滑，酸度平衡，陈年能力很强。
Pascal Cotat酒庄的葡萄酒极具卢瓦尔河谷长相思的特色。尽管酒庄的葡萄酒在年轻的时候即可品尝，但是越陈年越美味。陈年后的葡萄酒口感丰富，伴随着奶油的味道。酒庄出产2种长相思葡萄酒，分别是帕斯卡科塔桑塞尔白葡萄酒（Pascal Cotat Sancerre La Grande Cote）、帕斯卡科诅咒山白葡萄酒（Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnes），都非常出色。
酒评家罗伯特帕克大叔对Pascal Cotat评价甚高，他在《Wine Buyer’s Guide, 5th edition》里写道：
**** Five Star, Outstanding Sancerre Producer Cotat produces old-style Sancerre, quite different from the norm found today… rich, full flavored, thick, and sometimes not bone dry. They are some of the finest Sauvignon Blancs I have ever put to my lips.
今天我们就推荐来自Pascal Cotat家的酒，🍷他非常有代表性的Sancerre La Grande Cote和诅咒山，还是非常难得的老年份！ 价格很好。 大家可以多囤点。
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