这两年我们一直再研究年轻人到底喜欢什么酒？🍷
毕竟以后的市场还是要靠他们来支撑，我们这些老登们早晚不再是主流。
直到今年暑假，一个偶然的机会，一个饭局，让我有了新的答案。 这个故事是这样的：
前一阵去老酒友老赵家吃饭，席间他儿子戴着耳机从外面回来了。他礼貌的过来跟我们打招呼，我也和他聊了几句。他马上大四了，眼下正准备实习。他疯狂的喜欢的做菜，梦想成为一个Chef！
我和他聊了聊我去过的餐厅和认识的大厨，然后大家也交流了对各种新兴流派和厨师的观点，本来只想应付我们一下的小赵竟然坐下了，而且开始谈起来了他的很多想法，比如，为什么日本人可以做法餐做的这么好，比如，中餐应该如何学习法餐，等等。现在的年轻人真是厉害，有见识，有高度，有想法，更有闯劲。👍
话题自然而然转到了葡萄酒。🍷我指着桌上一排波尔多，勃艮第，香槟，让他选一杯。他说这些酒他都不喜欢，一来太装逼，二来太复杂，三来太无趣！一下子让我无法接话。
可能他觉得场面有点尴尬，他主动来给我圆场，“其实有款酒，我很喜欢，就是感官勇士的Les Ponts Rouge！他家还有其他几款酒也不错，不贵，但好喝，酒标也漂亮。 只是老爸的酒柜里没有。我自己和朋友去Wine Bar, 有时候会点这款酒。当然这款酒在Wine Bar里也不便宜，而且也很难看到，所以其实也不是经常能喝到。”
我笑了，“你老爸的这些酒，可比感官勇士贵多了。
不过感官勇士的确是非常好的酒！我也很喜欢，下次我请你喝！“
老赵忙接着说，“他不喜欢喝我这些‘老登’酒，我才放心呢！否则我要把我的酒柜上锁了！不过我还真有一瓶感官勇士的好酒！不用你请，我今天就开！”
全场大笑！后来，老赵现场就开了这支感官勇士的酒“Jeannot”加餐（这款酒当年也被炒到一线大酒的价格了，也是老赵之前囤的），和其他一些勃艮第大酒一起比较着喝。风格虽然不太一样，但酒做的很干净，也很舒服，甚至比那些“大酒“更好喝！
大家都很喜欢！其实我们这些“老登们”也开始越来越喜欢感官勇士这类酒了。
我接着跟小赵说，虽然这就看上去很适合年轻人，但其实他可是一本正经的好酒，他的外号是“小菜刀”，酒庄和菜刀Prieure Roch的关系可深呢。我们来看看小菜刀的故事：
Recrue des Sens的缩写“RDS”则代表“Resiste, Disobeir, san Soumettre”，这是庄主Yann Durieux的酿酒格言：忍耐、不屈从和永不妥协。
Yann Durieux在1999年被延揽接替自然酒大师Philippe Pacalet(不吐皮儿也推荐过，菜刀酒庄真是神人辈出啊)！成为菜刀酒庄（Prieure Roch）的酿酒师。他延续了菜刀的神奇传说，并作出了很多出色的菜刀酒之后，带着累积超过10年以上的经验，毅然决然在2010年开创自己的酒庄—Recrue des Sens（意指“感官勇士”）。
他卸下所有明星光环，只为做出喝了更为感动的勃艮第葡萄酒。
Yann Durieux自有仅约3公顷的葡萄园，主要集中在Nuits Saint Georges、Beaune附近，原本的AOP大多是Hautes Cotes de Nuits，Yann想做出好喝又贴近土壤个性的葡萄酒，但不想被原本的法定产区制度束缚，而且Yann都会考虑每一年独特的天气因素，改变些许的酿造方式，常常都不符合现今法令（如泡皮酿造30天等）。
如此豪横的代价就是要将自有的葡萄园全部都降为Vin de France销售。所有酒款都拥有“有机与自然动力法”双认证），全程都不添加任何物质（包括二氧化硫），培酝时使用来自Domaine Prieure Roch菜刀酒庄的顶级橡木桶。
今天推荐他家不少酒款，包括旗舰款Jeannot。另外他家的其他代表作包括，CDN，Les Ponts Rouge（蘑菇云）等，🍷这次都有，而且很多是非常稀有的大瓶装。
除此之外，我们也有些价格非常不错的菜刀酒庄的酒, 一起推荐给大家比较一下。
大家试试看，年轻人喜欢的酒是不是合你的胃口？
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* 酒单中的价格以人民币计价，不吐皮儿已将外币按中国银行香港分行当日上午9点公布的汇率将原始的外币换算成人民币；
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