春季天气潮湿闷热，为霉菌和微生物的疯狂繁殖提供了良好的环境。那么，对于恼人的奶粉霉变，我们应该如何判断和预防呢？
如何预防奶粉霉变?
潮湿天气，奶粉最容易发生霉变，而奶粉霉变一旦发生，往往就意味不得不把整罐奶粉都扔掉，这让许多勤俭持家的粉丝都感觉心疼不已。
开封前：放置在干燥阴凉避光地方
一般情况下，在保质期内的未开封奶粉是比较不容易变质的，但也不代表可以把它随便乱丢哦，最好是尽量满足室温、避光、干燥、阴凉几个条件。针对霉变的情况而言，之所以选择干燥的环境，其实主要是为了防止罐装奶粉的铁管在潮湿中受到锈蚀。
冲调时：注意环境和手部卫生
为了避免奶粉沾染上不必要的细菌和微生物，在冲调时首先要确保环境和手部的卫生。冲调奶粉前，要先洗手，确保手部的清洁，避免将细菌带入奶粉罐中。
另外奶粉勺也是容易引入细菌的另一防污点，如果购买的奶粉刚好有放置奶粉勺的设计，自然是最方便省事的。如果没有，奶粉勺使用后最好不要再放入罐袋内，宜另行保存。
冲调后：挤出空气真空密封
相对于其他包装，罐装的密封性较好，但开封后最好还是在1个月内吃完，并且在每次勺完奶粉后，务必要将奶粉罐的盖子盖紧。
如何判断奶粉霉变？
要学会用下面的方法来判断奶粉是否已经发生霉变。
1看质地
正常的奶粉应是松散柔软无结块的，而若是奶粉存放环境较为潮湿，则容易出现结团现象，如果还没变色变味就要尽快吃掉。但如果看到奶粉中已经存在比较硬实的结块，且颜色已变深，则说明可能奶粉已经变质，最好不要再食用了。
2闻气味
奶粉的气味也是判断奶粉变质与否的另一个重要依据。正常的奶粉有清淡的乳香味，而霉变后的奶粉则伴有酸败味与陈腐味，最好就不要再食用了。
3品味道
正常的奶粉喝起来是清淡的，因此乳香口味，如果添加了DHA则伴有少许鱼腥味，如喝起来有任何异味说明奶粉已经变质。另外，如果冲调时出现了水奶分离的情况，也是奶粉已霉变的信号之一。
奶粉保存的4个误区 你犯错了吗？
即使潮湿的春天过去后，在平时的季节奶粉保存也是个技术活，不要犯下面的错误哦！
❌错误1奶粉放冰箱
由于担心奶粉变质而将其放入冰箱冷藏，以为这样就可以“保鲜”了。其实，这样做不但没有科学依据，还有可能加速奶粉结块、变质。奶粉不等于饭菜水果，低温就不会变质，相反，由于冰箱内外温度和湿度差异较大，加上日常频繁的取放，奶粉更容易吸收空气中的水分而产生结块变质问题。
正确的储藏方式应该将奶粉放在室内避光、清洁、干燥、阴凉的环境中。
❌错误2重复使用空罐
罐装奶粉储藏时比较方便，有些人就喜欢将用完的空罐，不管是装过奶粉还是其他咖啡也好，都用来重复使用，将袋装奶粉倒入空罐里，然后满心欢喜地把所有袋子都扔掉，拿着罐罐就冲奶喝。
但是，即使空罐清洁得再干净也好，粉末状冲剂非常细小，容易藏在包装的细缝中，在重复使用过程中有可能产生交叉污染的风险。
❌错误3用力敲碎硬结块继续用
开封后的奶粉由于湿润空气而导致水分容易进入，无论怎么避免，怎么存放，一定的水气都会透过小缝隙渗入到奶粉里，结块是不可避免的，奶粉在规定使用日期内结块属于正常现象。
正常的奶粉应该是松散柔软，如果打开奶粉罐发现结块，用勺子轻轻拍几下，结块就被打散的话，说明没有问题，奶粉可以安全地冲泡。
❌错误4冲完奶粉再盖盖子
不少人在冲奶粉的时间都有个坏习惯，就是先冲调好奶粉喝，然后再回去盖上盖子。整个过程就任由奶粉处于敞开的状态，加之潮湿、闷热的气候环境容易滋生蚜虫细菌等微生物，营养丰富、蛋白质含量高的奶粉更容易招惹小虫子的“光顾”。
舀完奶粉后，应该马上盖好盖子，勺子和奶粉应该隔离存放，避免勺子在接触奶瓶时沾到水汽引起奶粉受潮。
