“食神”蔡澜想必大家都不陌生，中国美食纪录片《舌尖上的中国》就曾邀他作为节目总顾问。
蔡澜先生曾在湖南卫视《天天向上》节目中称希望火锅从世上消失，因为其没文化！他说火锅是最没有文化的料理方式，也没有对刀工的要求，都是菜切好了全部丢进去煮，感觉对美食的呈现并不用心。尤其是菜放了一两天之后，煮了再蘸调料，味道都不会差太多。
图片来源于网络丨《天天向上》节目图
对此，香港岭南大学中文系教授萧欣浩博士有话讲啦！萧欣浩主要从事语言文字尤其是饮食文学及文化研究。他出版过《解构滋味：香港饮食文学与文化研究论集》，最近也为大家带来新作《流动香港饮食志》。
图为书籍封面丨流动香港饮食志
香港所谓的“打边炉”，亦或我们内地称之为“火锅”的冬日首选美食到底是否如蔡先生所言“没有文化”呢？
让我们一起来看看萧博士怎么说~
好啦！相信看过了这个短片，我们对于古代的饮食文学一定有了更多的了解。火锅到底有没有文化呢？留言分享你的看法吧~
下一期，萧欣浩博士将会为我们分享更多他对于现代饮食文学的观察。
点击【阅读原文】，跟萧博士一起吃出香港文化！
