第36屆香港書展15日於香港會議展覽中心開幕。由聯合電子出版有限公司主辦的《STEM中西甜品大比拼》新書發佈會成功舉行。資深STEM教育專家鄧文瀚（STEM Sir）、美心西餅及東海堂業務總監戴雪美作為嘉賓，為讀者帶來了一場有關美食與STEM的分享。現場座無虛席，互動氣氛熱烈。
甜點製作蘊藏科學原理
嘉賓現場揭秘
發佈會開始，STEM Sir以芝麻糊、芝麻卷等經典中式甜點為例，解構磨製與蒸煮過程中涉及的乳化、懸浮液及熱傳導原理；同時又以懷舊中式點心車為例，說明蒸籠疊放設計如何運用蒸氣循環與熱能分佈。戴雪美亦以美心最新推出的甜點「黃金芒果拿破崙」為例，講解透過pH值科學檢測和調控味道的原理，讓小朋友在了解製作過程之餘，也滿足對食物科學的好奇。
全新繪本寓教於樂
串聯STEM核心概念
《STEM中西甜點大比拼》是繼《STEM美食文化大探索》之後，鄧文瀚先生再度與美心集團合作的兒童繪本。該書以「美心中菜」及「美心西餅」為背景，透過中西甜品的趣味比拼，以淺顯易懂的方式串聯有趣的STEM概念，引導孩子從「一物多變」的創意思維出發，思考相同食材與做法如何延伸出更多創新可能，培養跨學科的觀察力與創造力。繪本亦帶出廚餘處理及循環經濟等概念，培養孩童對飲食、科學與環保的全方位認知。
閱讀結合動手體驗
培養跨學科學習興趣
分享會尾聲，嘉賓鼓勵家長與小朋友先閱讀繪本，掌握當中的STEM概念後，再參加美心集團舉辦的「小小烘焙師」體驗活動，將書本知識轉化為實際操作。
互動問答環節中，小朋友踴躍參與。有家長表示，孩子平日經常品嚐美心糕點，此次透過閱讀和分享活動了解到背後的科學原理，對STEM產生更直接的興趣，真正將閱讀、生活經驗與動手體驗連結起來。
《STEM中西甜點大比拼》不只是一本趣味繪本，更是適合小學、幼稚園及家庭共讀的STEM延伸教材，讓孩子在甜點與閱讀之間學習科學知識並激發無限創意。
作者STEM Sir先生簽名售書
讀者踴躍購書
該書由聯合電子出版有限公司出版，歡迎各位讀者於2026年香港書展期間（7月15日至21日）到1E-B16、3E-C22展位選購，更有限量「美心中菜現金券」贈送，先到先得！
📖2026香港書展時間表：
📅 2026年7月15日（星期三）至20日（星期一）
上午10時至晚上10時
2026年7月21日（星期二）
上午9時至下午5時
📍 聯合電子展位：會展中心HALL 1 (1E-B16)
📍 聯合電子直播間及VR閱讀空間：會展中心HALL 3 (3E-C22)
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