张张头层
豆腐皮是豆腐作坊的传统产品，也一直是美食家割舍不下的美味，其营养价值大有乾坤。
中国人讲究“食不厌精”。
豆腐皮本是制作豆腐、豆浆时的副产品，但这薄如纸、透如纱的特色食材终究引起了大家的关注，成为一道餐桌上品。
古时的美食家，现代的“吃货”都讲究豆腐皮的品质，希望得到“头层腐皮”，也就是豆浆起锅凝结在表面的第一层“皮衣”。这是拔得头筹的精华，得了它就像得了状元。
重点来了，
我们的豆腐皮张张是头层！
为啥这么神奇？
这个制豆腐皮的工艺，大概是从传统造纸术里获得了灵感：
浅浅的长方形烤盘里盛上一大瓢豆浆，烤盘下面是炭火通道。
半小时的火候烘焙，烤盘中的一大瓢豆浆，慢慢凝结成有漂亮纹路的皮衣。
用细竹棍，娴熟稳当地拉起腐皮。
一张张挂在烤盘上方，慢慢晾干。
精华在兹，原浆原味，地道醇厚。
这个工艺，让每张豆腐皮“考生”都成了“头层状元”，营养均衡，不偏不倚，张张优秀。小编不禁遐想——这智慧的办法，真该推荐给全国高考啊！
原材地道
原料就两种：黄豆和水。
越简单，越非俗物——水是山泉水，黄豆是农场生态种植的老品种。
正因为豆子讲究，磨出热气腾腾的豆浆只有香味，没有豆腥味。做出的豆腐皮完整、厚实、韧劲、色泽亮。
而且，普通的豆腐皮制作，图省力省成本易保存，要添加消泡剂、吊白块、硼砂等化学剂。
而我们的豆腐皮，人工一点点把豆浆泡沫碾出来，丝毫无添加，安全无害，拿在手里，看色泽、闻香气、尝一尝，好东西高下立判！
刚做好，透明鲜甜。
干燥后，厚实，香。
这个豆腐皮，做菜时用来包裹其它食材绝不“露馅”。若是传统的煎炒、煲汤，更能将它的营养与鲜美发挥得淋漓尽致。
喷香的口感，筋道的咀嚼，就等着家人赞您的厨艺好啦！
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