爆浆杨梅，忍不住做了这些

天天高温30多度，在餐厅里揉馒头包包子，蒸笼一上，更是直逼40度。幸好李永庆大哥的爆浆杨梅，在这个流火的五月成熟，浓郁爽口，吃一颗五脏六腑顿时服服帖帖。仿佛今年的炎热，就是在等一季杨梅。

5月和杨梅最搭，口感数现在这两周最好。果子个头大，汁水多，而且老天还没雨，所以甜度比较高（甜度14%以上的居多，在杨梅中属较高甜度），还不会生小虫。

看看大家怎么说：

大家的评价，是对李大哥6年来生态种植杨梅的肯定。

李永庆，70后，云南永仁本地人。他和妻子向往在村里有吃有住，不愁生活的日子。六年前因缘巧合，他们回到家乡开发了一块块梯田，种上1000颗杨梅树。

山里的田，石头多。路又不通，捡石头修梯田是种杨梅第一道关卡。李大哥通过了农活的“辛苦考验”，正式成为一名农夫，但他还不满足，他要做新农夫，种健康杨梅。

从杨梅小树种下开始，坚持用羊粪和腐殖土施肥，除了在杨梅种植的头两年用过两次复合肥提苗以外，再没有用过任何化学农药和化肥。

几年来，从挖田，种树，浇水、施肥到疏花、疏果、修剪、翻地，李大哥虚心学习努力钻研，硬是在石头地里种出了杨梅树，现在石头越来越小，土壤也开始逐渐恢复。

2月杨梅开花

3月初杨梅结果

4月，给杨梅施一次壮果肥。将杨梅根部周围挖开，埋上羊粪，羊粪上再撒上生石灰，石灰可预防杨梅根部生虫，也可适当补充钙肥。

4月底5月初杨梅陆续成熟

杨梅品种是东魁，加之老虎山区早晚温差大，海拔高，紫外线强，今年的杨梅不仅好吃，关键零农残。每一颗，优秀得令人感动，忍不住试了各种吃法……

香鲜诱人，一个赶个能吃大半碗………

昆明市区，采摘当天下午到“闻蔬苑”餐厅，欢迎来尝鲜，咨询微信18288715301。

外地顺丰，杨梅专用塑料筐装筐+真空封装杨梅框+顺丰专用冰袋+杨梅专用泡沫箱+顺丰硬纸盒，通常第二、三天新鲜到家。

做法：

1、500g新鲜杨梅洗净后，用淡盐水浸泡半小时。

2、把杨梅捞出放入锅中，加600g纯净水，加50克黄冰糖，大火煮开，再小火煮15分钟左右即可装入高温消毒过的玻璃瓶密封，放凉后，冰箱冷藏保存。

特点:

1、新鲜杨梅冷藏保鲜可以食用四五天，食用不完的用这个方法加工后保存，慢慢食用。

2、本次杨梅甜度高，少糖或不加糖都可以，根据口味调节哦~~

做法：

1、新鲜杨梅洗净后，用淡盐水浸泡半小时。

2、将杨梅捞出放入锅中，40g黄冰糖，小火加热。这时杨梅会渗出水分把冰糖煮化，要不时的上下翻炒以防糊锅。炒制时耐心坚守锅前，只要不乱翻乱铲，不用担心杨梅会散碎。（如果喜欢口感酸爽一些的，可以加点柠檬汁）

3、炒到杨梅慢慢变小，颜色变黑，喜欢干的可以多炒一会，只要不糊锅就行。

4、把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可。（也可以用微波炉高火叮10分钟左右，具体视杨梅干的干湿程度适当调整；也可以只靠太阳自然晒干哦~~)

5、装入罐中密封保存，天热放冰箱冷藏，无添加剂的杨梅干可以食用一阵子。