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变着花样染彩粽

变着花样染彩粽 素味
2020-06-08
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导读:端午两款粽子,有香有色,有滋有味







舌尖上的云南,一定不会少的就是——花米粽。


我们吃粽子喜欢甜馅或无馅,蘸点砂糖或蜂蜜,越嚼越有味。馅上虽没太多讲究,但会变着花样染彩棕。









云南野生植物丰富,很早以前的少数民族逢年过节时就喜欢用药食同源的植物把米染色、做成粽子。在食中养益身体,更寓意生活喜喜庆庆,多姿多彩。









高粱壳染红色。









嫩枫叶染黑色。传统的本草书中记载,枫叶美容养颜、提升精力;用几片洗净的枫叶冲上热水,香气浓郁,味微苦,回甘醇;日本有一道非常有名的和果子——“红叶天妇罗”,就是用枫叶制作。









密蒙花染黄色。密蒙花也是传统中药,清热泻火,养肝明目。









红蓝草染紫色。红蓝草是当地经常用到的传统草药,消炎止泻,治感冒。









小小一个粽子,包住的是云南少数民族一代代传承的生活智慧。









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