茯苓、天麻都是云南名扬中外的药食同源神仙食材，经常出现在云南人的餐桌上。
茯苓
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野生茯苓很难找，一般在7月至次年3月间到马尾松林中找。有野生茯苓的地面，一般有以下特征：松树桩周围地面有裂隙，敲之空响；附近地面有白色菌丝；小雨后树桩周围干燥得快，或有不长草的地方。
这得很有经验的农友才能辨识，在山里转悠，一年也就找个百来公斤，偶尔遇到抱松木而生的茯神……更是难得的精品。
更多的是仿野生种植茯苓，村民开春时，在海拔3000米左右未开发无污染的松林里，挑选树龄较老的湿松树段，选其侧面平整处除去表皮，涂上野生蜂蜜，然后利用野生蜂蜜的黏性把茯苓菌种在树段的划口上，挖坑30cm左右埋下松木段。
完成种植后，不进行任何人工干预，全靠自然的力量，静静等待秋末冬初的成熟。
挖出茯苓后去除泥土，放置在阴凉干燥处，大概2天左右让它自然“发汗”，等到茯苓出现皱纹、内部水分大部分散失后，切除黑色表皮，切块，在太阳下晒干，就是茯苓块。
与松木合生了10年左右的茯神
这样种植的茯苓天然清香，不熏硫无怪味；靠近皮的地方趋于黑褐色。它不好看，但确是养生中的精品。
古人云茯苓“盖松之神灵之气，伏结而成，故谓之伏灵、伏神也。”
汉代《神农本草经》，列茯苓为上品。
晋朝名医陶弘景辞官退隐时，皇帝赐他“每月茯苓五斤，白蜜二升，以供服饵”。
《红楼梦》第60回写到茯苓霜的食用。
历代的人们都在想法设法吃茯苓。
茯苓最简单的做法是煲汤，用一两块茯苓和其他食材一起煲汤，它没有特别的味道，经常食用就能起到养生效果。
茯苓糕，网络能搜到做法并不难，好吃，接受度也蛮高。
茯苓霜的做法是，用水和蜜调和茯苓粉，隔水蒸10来分钟，边蒸边搅拌，熟了食用，也可以放凉做面膜。
天麻
天麻和茯苓类似，无根无叶无花无果，找野生天麻的难度更大，不知道哪块土里埋着它。
我们的天麻是小草坝农友用天麻菌种仿野生种植。天麻春天发芽后结苞，苞里有粉末状的种子。农友在每年五六月份收集种子，七八月份把种子和腐木枯叶埋在河沙里，腐木枯叶上有蜜环菌和萌发菌，种子和这两种菌共生，在来年的春天长成小小的白麻（母天麻），白麻移栽到山林里，不做任何干预野外生长，在第三年的冬天就长成乌天麻，可以挖出来食用。
每一个天麻都跨越3个年头、足足生长两年半，在发芽前的冬季采挖，有效成分天麻素含量最高。
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天麻整体可食，最常用的就是和其他食材一起煲汤，用量不限，看个人口味需求。
其他吃法还有炒天麻片，像炒土豆片一样加工；
新鲜天麻切薄片，用蜂蜜泡或泡酒，保存起来食用。
天麻粉热水冲调食用，口感比茯苓粉好吃。
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