谷雨时节，雨生百谷，正值春末夏初交替，气温转暖，几场春雨细濛濛滋润大地，又生出很多美好的食物。
春笋算得其一。
乌蒙山，冬天给了我们天麻；春天，又赐予鲜美的筇竹笋。
前年到乌蒙山，看到满山茂密的筇竹林，种天麻的强哥老说这个筇竹笋多么多么鲜美，而我们恰错过季节吃不到，引得人垂涎三尺，就撺掇他和支教的亮亮老师做烘干的笋干。
去年他们准备了一年，人力、时间、空气能烘干机。一切就绪、今年筇竹笋干如约而来，果然名不虚传，开袋就闻到特别的笋香，泡发后碧玉可爱、嫩脆可口，颇有特色。
野生筇竹笋，竹姿秀美、清风瘦骨，也叫罗汉笋。它是国家三级保护植物，主要生长在云贵川交界，其中尤以云南昭通最多，筇笋资源占全国85%。
如此广袤的筇竹林，赖于村里保护性采笋，每年严控采笋地、采笋量，采笋时采小留大，采密留稀，故而此物市面少见，无硫熏、纯烘干的筇笋干更难得。
乡村支教亮亮老师和学生们用空闲时间采笋
这是山里挣生活费难得的机会
采笋期是三月中至四月初，乌蒙山常年雾蒙，大家披上雨衣，挂上麻袋，淌过泥浆路，钻进原始密林，弯腰低头，匍匐着一根根采。
晚上到家脱笋衣，连夜蒸煮、清水浸漂。
生活没有“容易”二字，吃——是最治愈人心的方式。炉火温暖小屋，先饱餐一顿鲜竹笋慰藉一日的辛劳。
第二天烘干竹笋，干笋便于长期保存，吃起来别有风味。采笋、剥笋、煮笋、烘笋，虽费时费力，却也是大山里的希望。
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此州乃竹乡，春笋满山谷。
且食勿踟躇，南风吹作竹。
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