漳州农村电商“柚”发力 善融扶贫显身手

1.把买来的柚子用食盐搓洗一下外皮，再用小苏打搓洗外皮。

2.一手按住柚子，另一只手拿着柠檬刮刀刮丝即可，不要过度用力，否则刮下来的白瓤会让柚子茶变得苦不堪言。

3.把柚子皮放入淡盐水中浸泡十几分钟，这样可以去除一部分苦味。

4.把白瓤，种子及果肉外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因为在熬制过程中果肉会自动散开。

5.锅内加250g水，放入200g-350g冰糖，切要用勺子不断搅动，防止糊锅。

6.待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。

7.待柚子皮煮至透明时放入柚子果肉，先用中火煮，待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火，切记在熬制过程中要不断搅动。

8.水分收干时，颜色已经发生了变化。

9.等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜。

10. 搅拌均匀后装瓶即可，刚做好的柚子茶会有小气泡，静置2~3天后就会消失，且味道会更佳。