大寒节气
大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20日左右交节。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。
每到大寒节气，人们便开始忙着为过年准备、奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
一候鸡乳:鸡开始孵化小鸡，这是由于母鸡在低温环境下能够提高产蛋率。
二候征鸟厉疾:此时鹰隼等猛烈的鸟类因寒冷而变得更加活跃，它们在天空飞翔寻找食物以补充能量并抵御严寒。
三候水泽腹坚:湖泊和水面的冰层开始凝结并变得越来越厚实和坚固，表明天气非常寒冷。
