大闸蟹是秋天一年中最好吃的美味，含有丰富的营养价值，吃蟹的同时品点黄酒，不仅可以增添一分美味，还有一定的药用价值。
吃大闸蟹比较讲究吃相和吃法，不懂得吃大闸蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，叽里呱啦咀嚼几下然后连壳带肉地吐出来，即可惜又浪费。小编实在是忍不住吐槽了，这么吃蟹，那些辛勤劳动地蟹农们造吗？接下来小编系统地传授大家吃蟹方式，来学习一下吧！
How I Cook 如何拆蟹粉
金秋时节赏菊品蟹确是一件美事，要品蟹，除了整只蒸食，品其膏黄的鲜甜原味之外，还可以将整只蟹拆肉制成蟹粉，再搭配其他各种食材制作成蟹粉菜及蟹粉点心。由于蟹粉较活蟹更易保存，食用起来又方便，所以最适合长者、小孩以及嫌吃蟹麻烦的“懒人”一族。以下是超清晰的步骤：
材料清单：
食材：【阳澄湖牌】大闸蟹
工具：刀、剪刀、签子、叉子
步骤一：初步拆蟹
蟹蒸好后，折下蟹腿、蟹钳，掰去蟹脐，掀开蟹斗，剔出脐中的蟹黄。
步骤二：拆蟹斗
用插子挖出蟹斗里的蟹黄，去除蟹胃
步骤三：拆蟹身
挑出蟹心
撕去蟹腮
将蟹身一分为二，刮下蟹黄
将一半的蟹身直立，纵向切开，再沿隔断剔出蟹肉
步骤四：拆蟹腿、蟹钳
剪开蟹腿、蟹钳关节连接处， 用签子分别推出蟹大、小腿肉
掰去小钳，剪开外壳侧边后剔出腿肉；蟹前臂、关节处也用剪刀剪开侧边剔肉。
蟹粉
拆好的蟹粉和蟹黄，用猪油或者素油炒好，密封保存，就能留把大闸蟹的鲜味保存下来，可以拌饭，也可以做菜，比如我们曾介绍过的蟹粉豆腐、中国古代版方便面：两面黄、八百年前的创意吃法：蟹酿橙等等。
