得知我在运营中国大闸蟹产业网，最近就有朋友来问我了：刚买了几盒3两公2两母的大闸蟹，可怎么有好些里面蟹膏蟹黄都快空了呢？进入12月，大闸蟹还有没有吃头？
12月还处于吃蟹的季节，能精挑细选的好商家卖出的蟹照样膏肥黄腻，肉质饱满，为什么会有空蟹现象呢？原来，大闸蟹个头普遍成长起来后，一些个头小的蟹由于在食物供应上受到大蟹的“欺负”，会有吃不饱的现象，经常饿着肚子的蟹当然是“腹内空空”了，所以11月下旬后进入12月份，小规格的蟹要挑选好。像中国大闸蟹产业网上的巴城蟹业旗舰店，有政府信誉背书，规模大，服务好，蟹的质量不愁，自然不担心“空心”现象。另外，如果对商家不熟悉，或看中价格等因素，不妨选规格大蟹的蟹，或选择公蟹，因为公母搭配的蟹盒公蟹要比母蟹大上1两左右，规格上去了，饱满度也更有保证。
那么大闸蟹什么时候吃最好？
“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”“圆”和“尖”指的是白肚上的蟹脐。老话说“九雌十雄”。九月要食雌蟹，这时母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，蟹黄满肉质厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
每年吃大闸蟹的黄金季节为9月至12月，只有短短的4个月，错过了季节只能等来年。其他时间大闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的。
8-11月是吃大闸蟹的最好时节。九雌十雄也不是绝对，还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早晚对此都有影响。阳澄湖周边的习惯是：刮西北风，吃大闸蟹。
当然了，在黄金季节前还有一个白银季，也就是我们常说的六月黄大闸蟹。六月黄是没成年的大闸蟹，最具代表性的阳澄湖六月黄蟹，虽没成年大闸蟹的个大，但蟹黄已经肥得快要流出来了。俗话说：忙归忙勿忘六月黄，充分说明阳澄湖六月黄蟹真真值得一尝。
食蟹黄金季中，九雌十雄自不必多说，11月更是真正品尝大闸蟹的季节。“刮西北风，吃大闸蟹”，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。12月进入食蟹的尾季，一个是蟹的成长周期问题，另一个原因则是天气渐凉。
12月了，朋友要是再问我，我会推荐中国大闸蟹产业网独家线上经营的巴城蟹业的大闸蟹给他，一者正宗，是大闸蟹之乡巴城阳澄湖的蟹；二者大品牌有保证，毕竟是政府品牌，精挑细选，不用担心品质和售后；三者服务号档次高，无论包装还是售后，都让购蟹的人有VIP的感受。在追求独立与个性的年代，被尊重已经是必不可少的一个选择筹码。
