阳澄湖大闸蟹的名声响彻整个中国乃至世界，随着澄湖大闸蟹美名的传播越来越盛，每年慕名而来阳澄湖品蟹的游客也是逐年倍增。
然而很多游客不知道的是，阳澄湖除了享誉盛名的大闸蟹外，还有很多其它美食，丝毫不比阳澄湖大闸蟹逊色。其中，最具代表性的当属阳澄湖“湖八鲜”，也称“湖八仙”。
湖八鲜的传说
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关于“湖八鲜”，有一段很有趣的传说。
据传在“八仙过海”之前，他们先在阳澄湖逗留了许久，张果老、曹国舅、铁拐李、吕洞宾、韩湘子、蓝采和、何仙姑、汉钟离都受到了阳澄湖的父老乡亲们的热情招待，八仙们都十分的感动，想要感谢阳澄湖的父老乡亲们，在他们的商议下，最后决定每人给阳澄湖留下一样有特色的水产。
然后八仙各显神通，变出了八样水鲜，每样水鲜都鲜美无比，分别是：螺蛳、鳗鲡、白鱼、黑鱼、鳊鱼、鳜鱼、甲鱼、清水虾。阳澄湖的父老乡亲们为了记念他们，就将这八样海鲜命名为“湖八鲜”。
何为湖八鲜？
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螺蛳
对于螺蛳的美味，已经无需再多言了，在阳澄湖这样清澈无泥的原生态水域中的螺蛳，味道更是妙不可言！
清水虾
阳澄湖丰茂的水草给清水虾提供了绝佳的生存环境，个大体壮，壳薄呈半透明，颜色青亮有光泽，肉质鲜嫩，清香微甘！
白鱼
白鱼又名“白鱼条”。细鳞细骨、体色银白、少刺多肉，其肉质白而细嫩，味道鲜美而不腥，此外还具有补肾益脑等作用。是苏帮菜中的上等佳肴！
黑鱼
凶猛的肉食性鱼类，鱼肉较为粗糙，不管是红烧还是蒸煮，其味道都只能算是普通。唯独做成汤，其味道十分鲜香浓郁，口感细滑，回味无穷！
鳊鱼
红烧亦或是清蒸皆宜，细鳞少刺、肉质嫩滑、味道鲜美，是我国淡水鱼中不可多得佳品！
鳜鱼
苏帮菜中最著名的“松鼠鳜鱼”色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口。
甲鱼
甲鱼，又名鳖，为阳澄湖著名水特产之一。其肉鲜美，特别是裙边肥而不腻，其汁夏天也会结冻，可与山珍海味媲美。
鳗鲡
鳗鲡肉细刺少、肉质细嫩、肥腴鲜滑，素有阳澄湖畔“菜花鳗鲡”之称的时令佳肴。
这样，阳澄湖就不仅仅只有大闸蟹了，还有八种口味各异却样样鲜美的水产。
蟹为水司令，八鲜坐上宾。本来一个秋季人丁兴旺，现在一年四季都客流如潮——大闸蟹吃过了，还有八鲜，无论什么时候到阳澄湖，都可以品尝八鲜美味。
八鲜参与更是为阳澄湖大闸蟹锦上添花，作为一种文化现象，也渗透进了人们的社会生活。多少年来，民间流传着许许多多关于阳澄湖的传奇故事，金秋季节，人们纷纷持螯赏菊，享受阳澄湖大闸蟹以及“湖八仙”的美味。
