【镇宁波波糖】镇宁合创波波糖食品有限公司

合创波波糖的崛起

  随着黄果树、龙宫景区开发，毗邻景区的镇宁旅游产业也不断兴起。特产波波糖也随之不断改良和创新，口味从传统的芝麻、花生、酥麻扩展到绿茶、玫瑰、肉松零几十种，成为家喻户晓的旅游特色食品。人们来安顺旅游，必带的特产一定少不了镇宁波波糖。”生意红火，每家公司的日生产量都在1000斤以上，个别商家生意最好时能达5000斤。”镇宁合创波波糖食品有限公司总经理、波波糖商会副会长刘平回忆，从2003年起的十多年间，是镇宁波波糖产业发展的刚盛时期。

  抢抓机遇，2005年，在镇宁自治县工会的组织下，万样波波糖公司牵头成立波波糖商会，镇宁大大小小的波波糖商家纷纷加入，共同谋发展之路。2010年9月30日，国家原质检总局正式批准对“镇宁波波”实施地理标志产品保护。

     2020年，镇宁自治县10余家波波糖企业合并成立起镇宁合创波波糖食品有限公司，变单打独斗为抱团取暖，杜绝了以往以糖浆代替饸糖的“快消”式恶意竞争，全力破波波糖行业整体质量下滑难题。

波波糖知识链接

  镇宁波波糖之所以受到大众喜爱，主要有以下几大特点:香而浓郁、甜而不腻、酥而易明、入口即化、盘不粘牙、回味怒长。独特的风味:上乘的原料:用上寻摆米、麦芽培制饸糖，以优质芝麻炒制成备，分别配以核花生等果仁为怕。精制的工艺:经“、蒸、发、控、、址、起酥、成型”等十多道工序精制而成。其形如小球，色泽谷黄，呈丝网状包衷。食用方法:应存放于阴凉干煤处，避日酒、潮湿。开封即可食用，未食用完的，扎紧内袋口，以免吸收空气而回潮。

波波糖历史渊源

  波波糖作为镇宁自治县的民族特色风味点心，最早可追溯到清朝成丰年间，曾为朝廷贡品，特点酥而不硬、脆而不碎、香而不郁、甜而不浓。据1946年出版的《镇宁县志》记载:波波，内大十字刘顺发号先为独家经营后渐扩展，城内外已数十家，畅销省内外。早期的波波糖只用六马镇盛产的糯米发酵，以得到的饸糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，需要经过发、枪、熬、址、酥、包、捏、成型等10多个步骤。

镇宁合创波波糖

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