寒露丨露凝秋意深，风起寒意生

寒露的名称，很早便出现在古人对自然节律的观察之中。古籍《月令七十二候集解》中记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”与白露相比，寒露时节气温进一步降低，夜间水汽遇冷凝结成露，露水中已经带有明显寒意，因此被称为“寒露”。

寒露之后，鸿雁继续由北向南迁徙。

白露时，已经有先行的鸿雁启程南飞；到了寒露，后来的雁群陆续抵达。古人将后至者称为“宾”，于是有了“鸿雁来宾”的说法。

天气渐冷，雀鸟等小型鸟类逐渐少见，而海边却开始出现许多贝类。古人发现，一些贝壳的颜色和纹路与鸟雀相似，于是产生了浪漫的想象：仿佛深秋里的雀鸟飞入大海之后，化作了蛤蜊。

“华”，古同“花”。寒露时节，百花逐渐凋零，菊花却迎着秋风盛放。金黄的花朵点缀在渐显萧瑟的秋色之中，成为深秋最鲜明的一抹颜色。

寒露前后，随着昼夜温差不断增大，许多地方的树叶开始由绿转黄、由黄染红。

山林之间，枫叶、黄栌等植物渐次变色，层林尽染，成为深秋最具代表性的景致之一。

因此，寒露时节也正是登高赏秋、观赏红叶的好时候。

民间有“寒露吃芝麻”的习俗。寒露之后，天气越来越干燥，人们在日常饮食中也更加讲究顺应时节。

芝麻香浓醇厚，可以制成芝麻糕、芝麻饼、芝麻酥、芝麻糊等各种食物，因此也成为一些地方寒露时节常见的应季食品。

寒露三候有“菊有黄华”。进入寒露，百花渐谢，菊花却正迎着秋风盛放。

自古以来，人们便有赏菊、采菊、饮菊花茶的习惯。将晒干的菊花用热水冲泡，花瓣在杯中缓缓舒展，茶汤清澈，香气淡雅，与寒露清凉宁静的气质十分相宜。

暮江吟

唐·白居易

一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。
可怜九月初三夜，露似真珠月似弓。