【品味宜宾·一日一味】农历八月二十七：怀胎羊肚菌

在宜宾，日子是有滋有味的。一日一味，是行走在城市里，用味蕾阅读的编年史。

今天是农历八月二十七。邀您一起品尝：怀胎羊肚菌。

品鉴：山珍与鸡汤的温柔交融

这道菜堪称宴席上的优雅诗篇，极致展现了烹饪的匠心。肥厚的羊肚菌如同温暖的摇篮，小心地怀抱着用鸡胸肉精细捶打而成的“玉胎”（鸡糁）。上笼蒸定型，再入清澈的高汤中慢煨，让山珍的鲜与鸡汤的醇在时间中温柔交融。入口，菌脆馅滑，汤鲜味醇，每一口都是对食材的尊重和对味觉的犒赏，风味高雅而含蓄。