商业地产赢之道

2026-10-05

导读：2026上半场，华润万象生活商业航道实现收入36.98亿元，增长13.2%，毛利率66.9%；购物中心零售额达

2026上半场，华润万象生活商业航道实现收入36.98亿元，增长13.2%，毛利率66.9%；购物中心零售额达1485亿元，同比增长21.7%。高端零售承压之下，这个增长从何而来？购物中心招商圈流传着一个热梗——“只开华润”。头部商场的运营稳定性与信用背书，已成为比客流数字更稀缺的价值。越来越多品牌将“选业主”置于“选商圈”、“选点位”之前，优先选择进驻综合运营实力领先的商业项目，加剧市场分化。以往，这种绑定头部商场开店的做法多见于零售，如今越来越多餐饮品牌也加入其中。以烘焙品牌裕莲茶楼为例，全国超150家商场门店，华润万象生活运营的商场占比最多（超40家），且半数集中在“万象城”。这体现品牌与商场关系从传统的租赁关系，转向深度战略协同的新趋势。本文试图从数据及案例层面，拆解万象城餐饮业态招商逻辑，为行业提供一份可供参考的运营样本。

当下，深圳湾万象城已形成约140个餐饮品牌的供给规模，米其林/黑珍珠级品牌集中度、高能级首店数量等在高端商业体中均处于领先位置，契合核心客群对高品质餐饮的需求。

// 武汉武昌万象城：“漂亮饭收割机”

项目位处武昌滨江商务区核心区，紧邻两桥两隧及地铁5、7、8号线，周边住宅密集，兼具白领与居住客群，辐射全城乃至市外客群。客群画像看，赢商大数据显示项目到访客群中19~29岁年轻客群占比43%，TGI高达1.56，远超同城平均水平。

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值得一提的是，武汉万象城被称为“创新餐饮品牌孵化地”。

今年以来，融合日料品牌麻布食堂全国首店、板前日料品牌寿吉司全国首店、现代川菜料理品牌LASIDEBAN筵川全国首店、料理面包品牌豆呐Doona全国首店等集中落位。此前，更有多个火遍全国的“漂亮饭”品牌在此完成品牌势能验证和全国化起跳。

主动迭代、提前布局高潜品类，敢于在新兴品牌的成长性上押注，用首店完成卡位，为消费者持续制造新的体验和话题——这正是万象城餐饮保持活力的核心逻辑。当一个平台反复证明自己能把区域品牌推向全国、把小众新物种放大成城市话题，它就会成为创新品牌进入新市场时的“默认选项”。

门店数量占比相对更低，而面积占比持平。反差背后，是万象城不再将餐饮铺位切碎以求更多租金收益，而是为每个餐饮品牌留出更大的展示面和体验空间。空间上的“克制”与“留白”，恰恰是后期场景化运营的前提。

// 武汉万象城“漫巷”

2025年6月，武汉万象城的户外街区“漫巷”完成升级改造，由国际知名建筑事务所Lead8、PLAND博度景观设计携手呈现，并特邀园艺主理人打造皮特奥多夫式自然主义风格花园。

品牌方面，原运动户外品牌移位到场内，“社交型餐饮”成为街区主力—陆续引入Bco豆库华中首店、山也听风湖北首店、Grid Coffee华中首店、阿嬷手作华中首店、Pick Chill全国首店、木浦华中首店、PoDo in PoDo、O’plam、裕莲茶楼等20+餐饮品牌，凭借松弛野奢的场景氛围与顶配社交餐饮品牌矩阵成为全国非标商业的典型样本。