土豆泥芝士三角包｜一口爆浆！咸香软乎乎，早餐封神了！

谁能拒绝一只会拉丝的土豆泥芝士三角包？

软 fufu 的三角面包体， 裹着绵密细腻、奶香浓郁的土豆泥， 会拉丝、会爆浆的香浓芝士， 咸香不腻，软嫩到入口即化。

外皮松软有嚼劲， 内馅绵密不噎口， 芝士融化在土豆泥里， 每一口都温柔又治愈。

早上热一热， 配牛奶、咖啡、豆浆都超搭； 饿了当加餐， 解馋又顶饱，大人小孩都爱。

食材用料

主面团

高筋粉500g

牛奶200g

鸡蛋100g

糖40g

鲜酵母12g

盐6g

黄油60g

土豆泥部分

土豆800g左右

淡奶油160g

黄油60g

香肠丁 适量

芝士碎 适量

盐14g 

胡椒粉14g

本配方为12个土豆泥三角包

可根据自身需求增减配方量

操作流程

1、制作土豆泥：土豆洗净煮熟或蒸熟，放厨师机搅打加入黄油搅匀。

2、加入除香肠丁、芝士碎的所有材料混合均匀，最后加香肠丁三档搅拌均匀，放凉备用。

3、主面团中除黄油、盐材料放入桶内。

4、二档一分钟使液体与粉类充分融合。

5、五档搅拌5分钟左右成光滑面团能拉出粗膜。

6、加入黄油和盐搅拌均匀约1分钟。

7、转五档搅拌约5分钟能拉出手套膜。

8、揉好的面收圆醒发约两倍大。

9、醒发好的面团均匀分成12个小面团。

10、搓圆室温松弛15分钟。

11、等待时把晾凉的土豆泥加入芝士碎三档搅匀。

12、松弛好排气，擀成圆饼状。

13、光滑面朝下，整理成三角形。

14、放入80克馅料，三个角先捏一起，最后捏成三角状。

15、醒发1.5倍大，醒发好的面团表面刷上蛋液。

16、居中位置割口，割出喜欢的纹路。

17、放入预热好的烤箱风炉170度烤制20-25分钟。

18、美味的土豆泥芝士三角包就完成啦~

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奶油：150毫升——1500毫升

蛋清：2个——20个左右

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