全国各地各级政府及企业农场农户
争相考察江苏蜗牛国际全产业链
蒋桂琴
如今，全国各地各级政府、企业、农场农户纷纷奔赴江苏考察学习蜗牛产业发展模式。江苏已经建成国内领先、面向全球开放的蜗牛国际全产业链集群，各个城市分工明确，形成“科研引擎‑种苗繁育‑养殖生产‑分级加工‑多品类产品开发‑国内外市场流通”完整产业闭环。
南京作为整个产业的科研枢纽，主攻蜗牛产业技术科研与精深精加工。南京蜗源生物重点开展蜗牛酶、蜗牛肽、蜗牛黏液冻干粉等生物活性物质萃取研发，延伸布局保健特膳食品、美妆护肤原料，站在生物科技研发的最前端，为全产业链输出技术方案与高端原料。
连云港聚焦种苗繁育、标准化养殖与初级加工，规模化产出蜗牛冻肉、蜗牛酱，承接全国大量食材订单，是产业重要的种苗和生鲜加工输出基地。淮安主打预制菜赛道，重点生产蜗牛串、法式焗蜗牛成品，面向全国餐饮渠道供货接单；宿迁深耕中式蜗牛菜品研发，适配国内大众餐饮消费习惯；南通开发各类蜗牛休闲零食，拓宽大众消费场景；常州重点布局商品蜗牛养殖，专供火锅蜗牛食材供应市场。
对外流通端口以上海、深圳作为全国产品销售配套窗口，依托两大一线城市的商贸资源、港口与跨境渠道，打通国内分销以及国际出口通道，把江苏蜗牛系列产品输送到全国乃至海外市场。
整条产业链由中科院、蜗牛产业技术研究院提供坚实技术支撑。江苏这套产学研用一体化的成熟模式，为全国各地发展蜗牛特色林下经济、乡村产业提供可复制、可落地的样板，吸引全国各地络绎不绝前来交流取经，持续推动中国蜗牛产业走向世界。
