转眼间，我们大梅沙《奇遇食光机》线下店开业已有一月。
从预包装食品，到昨天晚上首批散养土鸡蛋到店，我一直在通过地推了解本地生活圈的需求。这一个月，货架上的产品在变，我们和街坊邻里、和本地生活圈之间的连接，也在一点点发生。
从2023年源头食品小程序上架，到2026年线下首家实体店《奇遇食光机》开业，我从线上走到线下，发现选品逻辑有很大不同。
线上选品，更多考虑的是源头、品质、标准化、履约能力和产品故事；线下选品，面对的是周边真实的生活需求，是即时性、复购率、场景搭配、货架周转，也是邻里之间的信任。这个不同，不是谁替代谁，而是两个逻辑。线上是广度，线下是温度；线上是链接，线下是连接。
为什么不做一家纯有机食品店。
这种我在我们线上小程序做得不错，不过我们这家线下店我没有主推。
前天我做地推时遇到一位小学生，问他对我们店产品的感受，他举起大拇指说：“好吃，并且不贵。”昨天我在店里时发现有个保安过来选我们的东北黑土地的爆品零食，今天我在店里看到假期还在周边施工的人过来直奔冰柜购买我们正在做活动的可乐。
从线上有机食品到线下有温度的产品，我在逐步摸索适合本地生活的产品。有机是一种生活方式，低GI是一种生活方式，魔芋是一种生活方式，这三种生活方式在我们线下店都有对应的产品，但也有让学生流连忘返的产品，有施工工人直奔货架的产品。这样的店，或许在格调及温度之间才是最好的。
昨天晚上，我做了一个梦。梦里，我站在店里面，看着货架上的每一款上架产品。每一款产品背后的选品故事、产业故事，从线下店选址开始，到营业后的这个月，好像都沉淀在了那里。
我对产品纵向的选择非常熟悉。每一款产品为什么上架，它来自哪个产业，背后有什么样的故事，我都能讲得清楚。但梦里我也发现，自己并不擅长把这些产品做横向营销。
这让我想起2022年刚开始研究水产的时候。行业里面的每一位专家，都对自己擅长的鱼虾非常钟爱。那种对单一品类的深耕和热爱，是纵向的力量。但如何突破横向的产品关联性，把不同产品、不同产业、不同故事连接起来，是我接下来要通过下个月营业总结后才能逐步完善的内容。
我一直强调，用自己的核心优势立足于社会。但当我从产业的视角开始做全品类营销时才发现，核心优势是根，横向连接是桥。我要在自己核心优势的前提下，学会把不同的产业与客户群体需求结合在一起，才能提升每天的营业额。士
自我创业以来，我一直推行项目合伙制，希望把大家的核心优势在项目中发挥到极致，争取一起把蛋糕做大。但当我尝试用项目合伙制推行线下店面时才发现，我还没找到线下店铺生态合作的核心。
不过，在所有项目都适用的规则，我感觉在线下店依然适用，那就是：先起步、再完善，一个不断迭代的过程。这个过程，也是个人成长过程中必不可少的一步。
我会继续边实践、边探索、边总结。希望11月初时，自己对线下店的盈利模式和横向产品营销有进一步的体会，好及时分享给大家。
从预包装食品到首批鸡蛋到店，从线上有机食品到线下有温度的产品，我们继续在地推中听见需求，在迭代中靠近答案。
我们边走，边看，边奇遇。
—— 大梅沙《奇遇食光机》
奇遇食光机
（云顶天海店）
