上海市江桥批发市场
蔬菜单品
枣椒
近期辣椒市场进入产区轮换的关键阶段，山东枣椒接替湖北、内蒙古、张北已开始正常衔接供应。山东兰陵、费县、枣庄等地陆续上市，与刚上市期相比价格出现小幅回落，其中品质较好的辣椒价格在1.9-2.2元/斤，稍差的在1.4-1.7元/斤。与此同时，江苏东台秋椒价格在0.9-1.1元/斤，对市场货源形成一定补充。
前期价格的波动是由于中旬山东辣椒尚未批量上市、北方辣椒处于尾期，市场供应阶段性偏紧，推动价格上涨；本周随着山东货源逐步放量，供应缓和，价格随之回调。此外，近两年河南、安徽、江苏等地已形成规模化种植，上市周期与山东产区形成交替互补，对现阶段供应茬口起到了较好接续，因此尽管北方辣椒退市，市场并未出现明显断档，当前市场供应仍比较充裕。
后续，随着山东产区批量上市和东台秋椒持续到场，二级货源价格可能承压，较好品质辣椒仍有一定支撑，整体行情或小幅波动，以质论价。
美芹
本周市场美芹以山东淄博货源为主，价格继续走低。目前美芹销售价格已回落至 1.1-1.2元/斤，较上市初期有0.5元/斤左右的降幅，同时也低于往年同期水平。在淄博低价货源的带动下，兰州定西毛芹的价格空间被明显压缩，多产区同台供应的格局下，市场整体行情偏弱运行。
本周价格低位运行的主要原因，在于上市货源增多。一方面，淄博产区今年扩种，货源总量较往年偏多，低价出货对其他产区形成直接冲击，压缩了兰州产区的价格空间；另一方面，山东等地货源上市时间较往年提前，短期内出现货源宽松，而节前市场走货节奏放缓，价格承压下行。
据商户反馈，后续市场价格波动幅度仍然有限，在淄博货源结束后，徐州货源将大量接续上市，在此情况下，后续价格难有大幅上涨空间。
黄瓜
黄瓜价格节前持续走低，行情较此前明显回落。本周售价维持在0.8–1.0元/斤，相比前期高点已大幅下降。
本轮价格大幅回落的主要原因，是山东产区供应能级集中释放，叠加云南、贵州货源稳定来场，整体供应体量远高于当前市场需求。具体来看，山东聊城秋茬黄瓜已进入上市高峰，临沂地区黄瓜也陆续开始上市，山东产区整体供应能力相较前期明显改观；与此同时，今年夏季大量来场的云南、贵州货源仍然稳定来场。多产区货源叠加入市，市场端供应压力明显放大。
从源头来看，今年夏季山东产区黄瓜一度减产，外省货源市场需求旺盛、价格表现较好，对秋季山东产区的种植积极性形成促动，秋季种植面积相应增加，使得当前秋茬黄瓜在上市节奏和供应总量上都明显超出前期水平，行情承压持续回落。
后续，现阶段聊城、临沂货源持续增量上市，整体供应基础短期内仍将偏宽松。预计近期黄瓜价格仍以偏弱运行为主。
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图/文：蔬菜部
编辑：综合管理部