展会资讯 | 由协会支持的“创新发展，赋能食餐” 2025杭州食餐会6月18日启幕！

杭州国际食品餐饮业创新博览会

6月18日启幕

在杭州餐饮业迎来“米其林高光时刻”之际，由协会支持的以“创新发展，赋能食餐”为主题的2025杭州国际食品餐饮业创新博览会将于6月18日至20日在杭州国际博览中心举行。将与米其林指南形成创新共振，共同推动杭州打造国际美食名城。

 餐饮业繁荣态势下，规模企业韧性凸显

国家统计局最新数据显示，2025年一季度全国餐饮收入达14027亿元，同比增长4.7%；其中3月份餐饮收入4235亿元，同比增长5.6%。尽管增速较去年同期下降1.3个百分点，但限额以上单位餐饮收入同比增长6.8%，增速较去年同期提升3.6个百分点，印证规模以上餐饮企业品牌化、连锁化转型成效显著。值得关注的是，一季度餐饮消费对社会消费品零售总额的贡献率达11.3%，增幅高于社零总额0.1个百分点，成为稳定消费市场的重要力量。

来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会

这一宏观背景与杭州餐饮业发展形成共振。5月8日发布的《2025杭州米其林指南》为行业盛会奏响序曲。指南中，杭州首次诞生米其林二星餐厅如院，5家新晋一星餐厅彰显国际风味融合趋势，朴竺素食以“天人合一”的可持续理念摘得绿星殊荣。77家上榜餐厅总数较去年增长15%，印证了这座“数字之城”正以惊人速度重塑餐饮版图。米其林国际总监格温达·普勒内克指出：“杭州展现出‘全球风味，本地表达'的创新活力与可持续发展实践，正为行业树立标杆。” 

图片来源：米其林中国

“榜单+展会”双引擎驱动产业升级

即将启幕的杭州国际食品餐饮业创新博览会恰与这份创新基因深度契合。近2万平方米展厅内，350余参展品牌，此次展会将呈现冷冻速冻食品、调味品、火锅烧烤、水产海鲜及肉类食品、酒水饮料、外卖包装、连锁加盟等全产业链。据介绍，本届博览会还设立了“首发首创展区”，多项前沿产品和技术将在博览会期间首发，助力食品餐饮行业降本增效，创新发展。 

杭州模式引领行业破局

在餐饮消费整体增速承压的背景下，杭州2024年餐饮业营收逆势突破千亿元，米其林效应带动高端餐饮投资增长40%。“国家统计局数据中限额以上企业的强劲增长，与杭州推动的'名店+名展'生态密不可分。”该负责人强调，米其林指南树立品质标杆，食餐会打通产业脉络，二者联动推动杭州从“美食之都”向“餐饮创新策源地”升级。本届博览会预计将迎来国内外3万人次到场采购交流。

这座连续三年入选米其林指南的城市，通过“榜单+展会”的双轮驱动，为中国餐饮业转型升级提供鲜活样本——在规模企业扛起增长大旗的当下，唯有创新基因与产业协同，方能烹制出穿越周期的“韧性之味”。