近20个美食档口，烟火气升腾
美食区
近日，记者走进合家福沿河路店，映入眼帘的是近20个美食档口整齐排布，现烤点心的麦香、熟食档口的鲜香、新鲜果蔬的清甜交织在一起，烟火腾腾、香气萦绕。门店明亮整洁、无异味，商品分类包装清爽利落，让人忍不住驻足挑选网红点心和即食简餐。
“现在变化挺大的，更现代化了。烘焙区跟甜品店一样，设置的是明档，能看到他们用的什么材料。感觉来超市更方便了，选择性更多了。”市民陈先生说。
作为合家福安徽首店，沿河路店扎根庐阳北一环多年，老街坊众多，是附近居民日常采购的首选地。
此次调改最吸睛的，当属烟火消费场景的全面打造：入口处“麦香剧场+大碗美食小吃街”一字排开，麦香剧场主打现烤面包、超长蛋挞、葫芦酥等新品，早餐下午茶全覆盖；大碗美食则汇聚北京烤鸭、捞汁海鲜、现炒小碗菜、现熬骨汤麻辣烫、烤肠烤串等，下班顺路捎几样，一顿晚餐轻松搞定。
店内同步投用的社区食堂，支持堂食和现场点菜，为周边居民增添了一处就餐新选择。
扩大堂食区，满足“不想做饭”需求
熟食区
“比以前看着高档多了，菜很新鲜，有免费的茶水，逛累了，还能歇歇脚。”正在店里买菜的王阿姨说，她家就住在附近，在这买了十几年的东西，有感情了，这次重新开业，她没事就来逛逛。
市民陈阿姨也感慨：“我和我老伴每天下午都要来逛一逛，饿了就去买点熟食吃，晚饭也不用烧了，省事！”
美食区
堂食区
新增堂食区，出发点是什么？百大合家福副总经理杨军介绍：“沿河路周边中老年客群占比较大，有老人家觉得平时烧饭有点麻烦，我们特意把堂食区扩大、设置座位，满足这部分客群的需求。反响非常好，阿福食堂可能会是我们未来持续发展的一个方向。”
服务前置，卫生间移至一楼
作为街坊们日常生活的“老伙伴”，该店同步升级了生鲜商品体系，蔬果类实现“散装蔬果+精品蔬果+粗加工”一体化；肉禽类提供“肉禽+肉禽加工+半成品+净菜”一站式服务，满足居家生活需求；水产从日常款到鲜活海鲜、高端冰鲜都有覆盖。
让人暖心的是，蔬果区保留了带喷雾的散装区。
“原因很简单——周边老年客群多，老一辈习惯自己挑、自己选，也有逛菜市场的那个感觉。”百大合家福副总经理杨军介绍。
在服务细节上，门店同样下足功夫。
“原来卫生间在二楼，这次调改，我们把卫生间移到一楼，做得干净舒适，新增测血压和免费茶水，把服务置前，再提供更好的商品。”杨军说，门店还设置了顾客服务区、休息区，方便老年人及行动不便的消费者。
烘焙区设明档，客流销售翻番
烘焙区设置明档
烘焙区为何设明档？
杨军解释：“设置明档，是想把某些品类做得很专业，让顾客看到我们用的什么材料、什么面粉、什么奶油，顾客可以了解我们的品质。调改的主体思想是品质、健康、生活，后期我们还会开发一些差异化的商品，吸引顾客。截至目前，烘焙区的客流和销售基本都翻了一两番。”
让利于民 生鲜更新鲜
生鲜更新鲜，如何做到？杨军表示，调改商品结构后，生鲜区超过行业标准，引进有机、绿色商品，突出品质和健康，让消费者非常认可、非常放心。
“让利于民，服务于民，生鲜更新鲜，成为这次调改的核心逻辑。
未来，合家福将不断优化市民购物体验，完善门店服务，把日常烟火气做得更足，把便民服务做得更细，为消费者带来更多值得期待的新体验。”
（文章转自《安徽视讯》新闻客户端）
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