更多精彩节目 点击上方“乐酷微视”一键关注
江南八宝菜粥，是用江南八样以上谷米蔬果杂粮熬煮而成，它来自民间百姓煮腊八粥的饮食习惯，讲究起来历史悠久了。古时，常州天宁寺、清凉寺等各大寺院，素有“铜锅煮粥，普济众民”的腊八习惯。
江南的深秋，喝上一碗八宝菜粥，细品慢尝，清香鲜美，爽滑细腻，让你倍感温暖。
江南八宝菜粥，其实就是民间所说的“八宝咸粥”或“腊八粥”。每年的腊月初八都有制作“腊八粥”敬佛的习俗，常州天宁寺，每年的这一天都会召集全寺僧人吃腊八粥，纪念释迦摩尼。
常州人爱吃腊八粥，人们不单在腊八节煮腊八粥吃，平时一年四季都有煮五谷杂粮粥的习惯。江苏菜根香公司总经理周平凡，已是常州第四代传承人，在常州的诸多餐饮业中，经营菜粥的，也就仅此菜根香一家。
八宝菜粥传承了腊八粥的煮法，集谷米蔬果杂粮和煮而成，主要原料有糯米、青菜、黄豆、蚕豆、花生、板栗瘦肉片等八种材料，经慢火熬制成八宝菜粥，各种食材的营养和美味的释放有机融合，浑然天成。
菜粥色泽亮丽、晶莹剔透、色香味俱佳，且营养丰富、老少皆宜。
为了保证江南八宝菜粥的绿色健康，制作菜粥的材料全部来自常州市孟河镇万顷良田，这里建有蔬菜种植基地。
▲蔬菜种植基地
如今，八宝菜粥的外卖流布已涉及全国各地，年销售100多万碗，被国家贸易局指定为中国名点推展品种。2010年，江南八宝菜粥烹制技艺被列为常州市非物质文化遗产保护名录。
这一谷一物、一菜一豆，无不弥漫着江南的田野气息，承载着常州的风土人情。江南八宝菜粥已越来越成为常州老百姓的便当美食。
乐酷微视
一人一世界，我们等你
