更多精彩节目 点击上方“乐酷微视”一键关注
黄酒已经流传了6000多年，是唯一产自中国的世界三大古酒之一，其中吴、越两地的先民创造了各自的酿酒技术，常武地区酿酒的历史最早可追溯到良渚时期，吴域黄酒历经5代传承，有着自己独特的酿造工艺。
常州好咾酒，典出吴方言的俚语，也就是“好”的意思，好咾酒业由上世纪民国元年初创的“魏村潘氏酒铺”发展而来，现座落在新北区春江镇安家济农村的桑家塘。
该地区历史上就以酿酒闻名遐迩，依靠优良水质，又是天然良港。从民国初年开始，传承人蔡文忠其祖上就在这里引长江水酿纯黄酒。
色如琥珀清凉，香气优雅芬芳，滋味甘鲜醇爽，这才是一碗好黄酒。
吴域黄酒以省内产的精白“标糯”和“标粳”为主要原料，并以当年产新鲜黄皮小麦制曲，配以长江净水为发酵溶剂，按照传统工艺及独特配方精心酿制，前后酵期长达60余天。
完成筛米、浸米、淋清、蒸饭等十几道工序，方可进行成品的仓储，短则数月、一两年，长的可达十年、几十年。时间无声无息，酝酿着这千百年来的芬芳。
这样制作出来的黄酒，既保留了传统的浓郁香气，口感上也更加清爽。2012年“好咾”黄酒已被列入市级保护名录。
在好咾酒业，可以看到不少前辈传承下来的制酒工具，在这些上百年的老物件面前，仿佛时光并未走远，最多，也就是飘洒了一阵酒香的距离吧。
乐酷微视
一人一世界，我们等你
